Ljepota ovog recepta je u aromaticnoj marinadi u kojoj se meso marinira preko noci , a marinada je ujedno i vrlo vazan sastojak u BBQ umaku .
Ljepota ovog recepta je u aromaticnoj marinadi u kojoj se meso marinira preko noci , a marinada je ujedno i vrlo vazan sastojak u BBQ umaku .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi marinadu tako sto ces sve sastojke predvidjene za marinadu staviti u zdjelicu i dobro promijesati . Marinadu prebaci u cvrscu vrecicu , najbolje onu za zamrzivac i dodaj meso , pa dobro utrljaj marinadu u meso . Istisni zrak iz vrcice , cvrsto zatvori i spremi u hladnjak da se marinira tokom noci .
Sutradan , meso izvadi iz hladnjaka 2 sata prije nego sto planirate servirati veceru , pa ga izvadi iz marinade ( nemoj marinadu baciti , sacuvaj je ) i dobro ga posusi i polozi na pekac premazan sa malo ulja ili oblozen papirom za pecenje . Ostavi meso neka tako odstoji da dodje na sobnu temperaturu oko 30 min .
Marinadu u kojoj se meso mariniralo prebaci u posudu za kuhanje i pusti da uskuha , pa kuhaj na jakoj vatri 10 min , smanji vatru i nastavi kuhati sve jos 10 min dok se marinada reducira i lagano zgusne . Dodaj BBQ umak , dobro promijesaj i pusti da uskuha , pa skini sa vatre . Polovicu umaka prespi u zdjelicu i pospi sa sezamom , a drugu polovicu ostavi za premazivanje mesa .
Odlezalo meso prebaci u ugrijanu pecnicu na 190 stupnjeva i peci meso 30 min . Izvadi meso vani i premazi umakom koji ste sacuvali , vrati meso u pec i nastavi peci 15 min . Nakon 15 min izvadi meso vani i opet ga premazi umakom , pa ga vrati u pec i peci jos 15 min ili dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 70 stupnjeva .
Peceno meso prebaci na dasku za rezanje i lagano prekrij folijom . Ostavi da se tako odmara 10 min . Odmoreno meso narezi na snite i slozi na servirni tanjur , pa serviraj uz sacuvani umak sa sezamom , kuhanu rizu , kuhano povrce ili salatu .
Kako je tebi ispao recept?
2