Moj profil

Lukava Focaccia

26
Lukava Focaccia

Talijanski punjeni kruh u kombinaciji sa pečenim lukom.

Talijanski punjeni kruh u kombinaciji sa pečenim lukom.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za tijesto
2 žličice instant kvasca
Nadjev
200 g mozzarelle, narezane na kockice
2 veća luka, narezana na kolutiće
1/2 žličice krupne morske soli
2 žličice listova ružmarina
Dodatno
4 žličice maslinovog ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Stavite kvasac u 1 dcl mlake vode i izmiješajte. Neka stoji 5 minuta. U veliku zdjelu dodajte brašno i sol i dobro izmiješajte. Napravite rupu u sredini brašna i dodajte otopljeni kvasac i ulje.

2.

Dobro izmješajte brašno. Dodajte preostalu vodu i zamjesite tijesto.

3.

Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko, svilenkasto i elastično, oko 10 minuta.

4.

Stavite tijesto u lagano nauljenu zdijelu i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite na toplom mjestu da se diže, sve dok ne udvostruči veličinu (1 ½ – 2h).

5.

Narežite luk na kolutiće, na lim stavite papir za pečenje, stavite luk, lagano pouljite i posolite te dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite po limu. Pecite 10-15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C), dok ne luk ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.

6.

Kada je tijesto naraslo, laganim pritiskanjem izbacite nakupljeni zrak i umjesite pečeni luk. Nakon toga podijelite tijesto u dva jednaka dijela. Napravite dvije kugle tijesta laganim trljanjem po pobrašnjenoj površini. Ostavite da se odmara 10ak minuta.

7.

Razvaljajte okruglo prvu kuglu tijesta, na veličinu oko 25cm. Isto napravite i sa drugom kuglom tijesta. Prvo razvaljano tijesto prebacite na nauljeni lim (možete koristiti i masni papir). Stavite narezanu mozzarellu i bosiljak. Prekolopite drugim dijelom tijesta i lagano rubove „poštipajte“ kako bi se zatvorili da nadjev na iscuri.

8.

Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30ak minuta, dok ponovo ne naraste.

9.

Vrhovima prsta napravite lagana udubljenja na vrhu, premažite maslinovim uljem, posipajte ružmarinom i krupnom morskom solju.

10.

Pećnicu zagrijte na 200°C. Kada je pećnica zagrijana, stavite focaccia-u i pecite 30 – 45 minuta (ovisi o pećnici), dok ne postane zlatno žuta. Izvadite iz pećnice i odmah pokapajte sa još malo maslinovog ulja.

Posluživanje

Servirajte toplo.
Ideja za recept je preuzeta iz knjige “bread” autora Eric Treuille & Urusla Ferrigno. Originalni recept je napisan u U.S. mjernim jedinicama, pa je ovo prilagođeno za naše područje

  • Focaccia(3)
  • Pogače(1)
  • Foccacia(1)
  • Mozzarella(1)
  • Italija(1)
  • Kruh(1)
  • Foccacia-punjena(1)

13

hvala 🙂

Predivna focaccia, mekana, mirisna, a opet kompaktna. Puno hvala na predivnom receptu.

😃

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread
ARGENTA

Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread