Moj profil

Lovačka sarma

140 minuta
6
Lovačka sarma

Specijalitet prepun nezaboravnih okusa pripremljen s mljevenim mesom od divljači uz dodatak jačmika umjesto riže tradicionalno se priprema u zaleđu Rijeke. Sve ostalo su lovačke priče ;)

Specijalitet prepun nezaboravnih okusa pripremljen s mljevenim mesom od divljači uz dodatak jačmika umjesto riže tradicionalno se priprema u zaleđu Rijeke. Sve ostalo su lovačke priče ;)

Sastojci

Za oko 16 -18 sarmi
1 glavica domaćeg kiselog kupusa
(ribani kupus)
390 g sjeckane rajčice ili pasate u boci
2 dcl vode
Za nadjev
800 g mljevenog mesa od divljači (jelen i sl.)
100 g kapule
80 g domaće dimljene kobasice
80 g napol kuhanog jačmika
1 naribana mrkva i komadić celera
po 1 žličica soli i crvene paprike
nasjeckani peršin, papar
50-100 ml vode

Priprema

1.

Za nadjev na maslinovom ulju staklasto popržite kapulu pa dodajte sitno nasjeckanu domaću dimljenu kobasicu, prepecite da sve zamiriši. Pustite da se malo ohladi.

2.

Mljeveno meso od divljači, popečeni luk i kobasicu, napol kuhani jačmik, naribanu mrkvu i celer, sol, crvenu mljevenu papriku, nasjeckani peršin, papar, jaje i vodu dobro izmiješajte.

3.

Za sarmu 16-18 listova kupusa odvojite od glavice, odrežite zadebljani dio uz korijen i isperite pod mlazom vode. Pripremljene listove nadijenite nadjevom, zarolajte, a krajeve utisnite prema unutra. Preostali kupus narežite na rezance.

4.

(Ribani) i narezani kupus rasporedite na dno posude za pečenje, dodajte sjeckanu rajčicu ili pasatu i lovorov list pa posložite sarme. Sve prelijte s oko 2 dcl vode.

5.

Posudu poklopite i pecite u pećnici (bez prethodnog zagrijavanja) na 200°C oko 100 minuta. Ostavite na toplom do posluživanja.

Posluživanje

Sarmu poslužite s narezanim (ribanim) kupusom s malo tekućine od kuhanja uz pire krumpir i čašu dobrog crnog vina. Dobar tek!

Savjet: Na isti način možete pripremiti punjene paprike. Potrebno je oko 12 komada paprika babura.

Mala tajna: sarma je odlična i ako se priprema na vatri :)

  • Sarma(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Mljeveno-meso-sarma(1)

7

zvuči jako fino 😉

kuklica-u metrou imaš meso koje ti padne napamet-od divljači svih vrsta do klokana i krokodila..

Za recept, pozeljno je imati dobrog mesara ili svog lovca ;)

Slike su toliko dobre, jelo fantastično, primamljivo, ali nažalost mogu jedino loviti po zoološkom :)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sarma
arasic

Sarma

Sarma
Strufna

Sarma