Lovačka čorba koju pripremam za svoje prijatelje..koliko god je napravim, malo je bude!! :). Zaista prelijepa..
Lovačka čorba koju pripremam za svoje prijatelje..koliko god je napravim, malo je bude!! :). Zaista prelijepa..
Sastojci
Priprema
Dan ranije meso od vepra i teletinu izrežemo na sitne kockice i stavimo u pajc/rasol kojeg napravimo tako što u jednu veću plastičnu posudu stavimo meso, prelijemo ga 1,2 litrom vode i 8 dcl vina, te još stavimo 5 glavica luka izrezanih na polovice, i 2 glavice bijelog crvenog i 4 glavice ljubičastog luka očišćen i izrezan na polovice, žlicu origana, žlicu mediteranske trave,5 lovor listova i grančicu ružmarina.Sve zajedno izmješati i ostaviti prekonoći.
Izvaditi iz pajca/rasola crveni, ljubičasti i bijeli luk i izrezati ga na sitno za dinstanja.Također izvaditi bijeli luk i sitni ga isjeći. U veći lonac staviti mješavinu suncokretovog i maslinovog ulja i distati sav crveni i ljubičasti luk, te poovicu bijelog luka.
Kada se luk izdinstao do zlatno-žut boje, dodamo meso koje smo samo malo među rukama procjedili, te nastavimo dinstati, dodavajući po malo vode tijekom dinstanja. Nakon 30 minuta dinstanja, dolijemo vode da prekrije meso, dodamo vegetu, crvenu papriku, sudžuk tucanu papriku, ajvar, pelat paradajiza i gljive, te pustiti da kuha 60 minuta na jačoj vatri.
Zatim dodati origano, mediteranske trave,
lovor listove, grančicu ružmarina, peršina i vino, te natstaviti kuhati još 30-ak minuta na srednjoj vatri, odnosno dok ne bude gotovo.
Tijekom kuhanja, probajte više puta, i korigujte okus, tako što ako želite ljuće dodajte ljute sudžuk tucne paprike, ili ukoliko želite kiseliji ukus, dodajte još bijelog vina.
Ovu čorbu možete praviti u vani, na otvorenom u kotliću uz dobro društvo i pucketanje vatre!!!
Kako je tebi ispao recept?
3