Moj profil

Ljuta Malezijska piletina sa "mrezastim kruhom" (palacinke sa kokosom)

20 minuta
189
Ljuta Malezijska piletina sa "mrezastim kruhom" (palacinke sa kokosom)

Originalni naziv: Ayam Masak Merah, vrlo popularno jelo u Maleziji, obogaceno razlicitim egzoticnim zacinima. Jelo po sebi je vrlo ljuto ali ako vam ljuta jela ne odgovaraju slobodno se moze napraviti i bez chili papricica. 

Uz ovo jelo servira se malezijski popularni kruh Roti Jala ili mrezasti kruh.  U biti to nije kruh kakvog mi poznajemo vec vrsta palacinki. Probajte ovu kombinaciju, fantasticno je!

Originalni naziv: Ayam Masak Merah, vrlo popularno jelo u Maleziji, obogaceno razlicitim egzoticnim zacinima. Jelo po sebi je vrlo ljuto ali ako vam ljuta jela ne odgovaraju slobodno se moze napraviti i bez chili papricica. 

Uz ovo jelo servira se malezijski popularni kruh Roti Jala ili mrezasti kruh.  U biti to nije kruh kakvog mi poznajemo vec vrsta palacinki. Probajte ovu kombinaciju, fantasticno je!

Sastojci

za
za piletinu
400g pileca prsa
1 zlicica sol
1 zlica kurkuma
smjesa
3-4 suha chilli papricica
1.5 zlica dumbir smjesa ili svjezi komad (2-3 cm)
limunova trava (lemongrass)
zacini
1 anis (zvjezdasti)
2 zlicice cimet
1 kardamom
2 klincic
Ostalo za umak
Za dekoriranje
korijander, kapulica ili mladi luk
Roti Jala mrezasti kruh ( palacinke)
1 salica brasno
2 zlicice kurkuma

Priprema

Umjesto lemongrass mozete upotrijebiti 2-3 lista limuna sitno nasjeckana, ako ni to nije dostupno onda dodajte 1 zlicicu naribane limunove korice i 1 zlicicu naribane korice limete. Ako nemozete naci kardamom, dodajte 1/2 zlicice muskantnog orascica Chili papricice moraju biti suhe, mozete korsititi i vec smljeveni chili ( chili flekice), stavite 2-3 zlicice.
1.

Pileca prsa nasjeckati na male komade i staviti u zdjelu.

2.

Dodati turmerik i sol i dobro promijesati.

3.

Na vrucem ulju na brzinu poprziti meso da dobije zlatnu boju, ocijediti i ostaviti po strani.

4.

Sastojke za smjesu nasjeckati i dobro izgnjeciti, ili ako imate mini mikser izmiksajte u finu smjesu.

Ukoliko ne zelite jako ljuto onda izbacite chili papricice, iako mozete ostaviti samo mali komadic tek toliko da bude pikantno. U originalnom receptu idu 10 papricica, iako ja obozavama ljuta jela , mislim da bi mi oci ispale da stavim 10 komada :D

5.

Na ulju poprziti sve zacine dok ne postane aromaticno, oko 1 minutu je dovoljno. 

6.

Zatim dodati smjesu i promijesati. Krckati smjesu oko 2-3 minute.

7.

Dodati pelate i kokosovo mlijeko, i kuhati na visokoj temperaturi oko 5 minuta, bez poklopca.

Zatim dodati komade piletine i promijesati. 

8.

Smanjiti temperaturu i lagano kuhati  dok umak ne postane gust. Oko 15-20 min.

Roti Jala, mrezasti kruh/ palacinke
1.

Tijesto se radi isto kao i za nase palacinke. Ja sam dobila 7 palacinki sa navedenim sastojcima, pa ako zelite vise, onda poduplajte.

2.

U Maleziji koriste specijalno kuhinjsko pomagalo  za dolijevanje smjese u tavu, i izgleda ovako: 

http://www.batupahat.org/wp-content/uploads/2008/09/rotijala2.jpg

Na zalost nisam to mogla nigdje naci pa sam ja nadolijevala u tavi sa velikom zlicom...

Nedavno sam vidjela da se moze raditi i uz pomoc plasticne bocice kao ovdje:

http://4.bp.blogspot.com/-WssyRZUkNPE/TVfLQrXzNeI/AAAAAAAADlg/TadR_KR1mCU/s640/japanese+mayo+bottle.jpg

To je vrlo slicno onim bocicama za majonezu, ketchup itd...

I jos jedna slicica:

http://i5.photobucket.com/albums/y152/boo_licious/ramadanbazaarbsar_5.jpg

Pa na vama je kako cete, mozete i samo kao normalne palacinke ako vam se neda puno petljati, ako se volite igrati sa hranom kao i ja onda probajte razlicite oblike  :)

3.

Napraviti sa smjesom mrezasti oblik, preklopiti na pola, pa onda jos na pola i onda okrenuti , poprziti par sekundi i staviti na tanjur.

4.

Gotove palacinke, na zalost nisu ispale bas puno mrezaste jer sam na brzinu radila sa zlicom...

Posluživanje

Dekorirati sa korijanderom i kapulicom, ili mladim lukom

Servirati uz Roti Jala.

  • Piletina(11)
  • Azija(3)
  • Malezija(3)
  • Probati(2)
  • Meso(2)
  • Internacionalna kuhinja(1)
  • Piletina-sa-rajcicom(1)
  • Chili-papricica(1)
  • Orijentalna-jela(1)

71

Soonia - jako dobro pitanje i nesto sto sam davno trebala ispraviti u svojim receptima.... Da, to je oko 250ml drained, odnosno one konzerve od 400g..... 

https://podravka-cdn.azureedge.net/repository/images/_variations/0/d/0da9884b16a386b36cd73972ca84a9ec-content_full.png?v=1

Dakle, jedna konzerva od 400g, mozete vi i dvije za bogatiji / intezivniji okus 😁

Draga Elune, obozavam sve tvoje recepte! Probala sam 20ak tvojih recepata, mozda i vise, samo tvoje recepte i koristim kada zelim da napravim nesto posebno. Imam jedno pitanje, kada pises 200ml pelati npr, znaci li to kolicina net weight ili drained weight, znaci li to konzerva ili dvije konzerve? Hvala!

Arwena - hvala puno! 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Caprese stromboli sa piletinom
Mucika

Caprese stromboli sa piletinom

Recepti koji koriste slične sastojke

Speculaas – spekulas keksi
Kanya

Speculaas – spekulas keksi