Moj profil

Ljubljanska torta

60
Ljubljanska torta

Recept sam dobila pre tridesetak godina od koleginice sa posla koja je bila izuzetna domačica i od koje sam dobila nekoliko finih recepata. Ovu tortu je redovno pravila za blagdane i velika slavlja, te sam i ja odlučila da je napravim posle dugo vremena, za doček Nove 2011.  godine sa prijateljima

Recept sam dobila pre tridesetak godina od koleginice sa posla koja je bila izuzetna domačica i od koje sam dobila nekoliko finih recepata. Ovu tortu je redovno pravila za blagdane i velika slavlja, te sam i ja odlučila da je napravim posle dugo vremena, za doček Nove 2011.  godine sa prijateljima

Sastojci

Prva kora:
5 kom jaja
5 kašika šećera
100 g pečenih mlevenih lešnika
2 kašike brašna
1 kom kora od jedne narandže
2 kašike ulja
Druga kora
5 kom jaja
5 kašika šečera
2 kašike brašna
2 štangle strugane čokolade
Treća kora
5 kom jaja
5 kašika šećera
3 kašike brašna
4 - 5 kašika badema
2 kašike ulja
1 kom kora od jedne narandže
malo ekstrata maline ili crvene boje
Četvrta kora
6 kom belanaca
6 kašika šećera
100 gr badema
2 kašike ulja
2 kašike brašna
Krema
6 kom žumanaca
15 kašika šećera u prahu
3 kašike oštrog brašna
0,5 l mleka
250 g maslaca
2 kesice ili 200 ml šlaga ili slatke pavlake (nije obavezno)
I još
5 - 6 kom narandži (soka)

Priprema

1.

Napraviti prvu koru: umutiti mikserom belanca, dodavati naizmenično šećer i žumanca dok se dobro ne umuti i masa se znatno ne uveća. Dodati ostale sastojke: brašno, lešnjak, koru od strugane naranže i ulje, i sve to lagano umešati varjačom u smesu sa jajima bez korišćenja miksera. (U originalnom receptu je umesto lešnjaka i brašna, samo 5 kašika brašna. Ovo je moja verzija)Ispeći koru.

2.

Napraviti drugu koru sa navedenim sastojcima za drugu koru, na gore opisan način: prvo dobro umutiti belanca sa šećerom i žumancima, a zatim lagano dodati i umešati orahe, brašno i čokoladu.Ispeći.

3.

Napraviti treću koru sa navedenim sastojcima za treću koru na gore opisan način: Prvo belanca sa šećerom i žumancima, a zatim sve ostalo lagano umešati. Ispeći.

4.

Četvrtu koru napraviti od navedenih sastojaka, samo sa belancima (žumanca će biti iskorišćena za kremu). Umutiti belanca sa šećerom i dodati ostale sastojke koje ćemo lagano sjediniti. Ispeći.

5.

Za pečenje koristiti četvrtasti pleh 30x40 cm. Obložiti pleh pek papirom i svaku koru peći  približno oko 40 minuta na laganoj vatri oko 150 stepeni C. Ovde u Kanadi koristim uvek nižu temperaturu nego kod kuće i pečem na temperaturi izmedju 130 i 150 stepeni C.

Ovaj put, za Novu godinu, pravila sam u okruglom kalupu, prečnika 26 cm, tako da mi je svaka kora bila duplo viša i morala sam je još jednom preseći vodoravno na pola.

6.

Napraviti  kremu. Umutiti dobro žumanca sa šećerom u prahu, dodati brašno i malo mleka (od onih 1/2 litre odvaditi malo hladnog mleka  i dodati da bi se lakše promešalo. Ostatak mleka zakuvati i u kipuće mleko dodati ovu smešu, dalje mešati i kuhati dok se ne zgusne. U sasvim ohladjeno dodati umućen maslac. Ja sam u ovu kremu dodala još umućenu slatku pavlaku (vrhnje), što u originalnom receptu ne stoji. 

7.

Kore nakvasiti sa sokom od narandži  i filovati tortu. Ovaj put, kako sam pravila okruglu, bila je previsoka, ali i četvrtasta je dovoljno velika.

8.

Ukrasiti po želji.

  • Torte(7)
  • Tortica(1)
  • Ubavi-torti(1)
  • Biskvit(1)
  • Torti(1)
  • Cake-mania(1)

17

Hvala ti gizela!

divna torta pa zivkice draga kad imas receptr sto mi nedade!!! a tebi svaka cast to je majistorsko delo vrh!!!!

joooooooooooj, imam isti recept, samo nemam 4 kore nego 3 i bas sto rece u originalni fil ne ide slag,,,, Divno ti je ispalo a znam da je torta fenomenalna!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Osnovni recept za becki biskvit – Wiener Masse
Billi

Osnovni recept za becki biskvit – Wiener Masse