Možete li zamisliti da išta lakše sjeda na želuček za ovih ljetnih vrućina od jela od svježih krastavaca? Što je najbolje, možete birati, želite li ovo jelo posluživati kao krem juhu ili umak uz tjesteninu, toplo ili hladno!
Možete li zamisliti da išta lakše sjeda na želuček za ovih ljetnih vrućina od jela od svježih krastavaca? Što je najbolje, možete birati, želite li ovo jelo posluživati kao krem juhu ili umak uz tjesteninu, toplo ili hladno!
Sastojci
Priprema
Krastavce ogulite. Od svih krastavaca, odvojite 3-4 mala, te ih narežite na kockice i stavite na stranu. Njih ćete sirove umiješati u gotovo jelo. Ostale krastavce naribajte na ribež za jabuke (kao za štrudle), no prije iz većih morate izdubiti sredinu s košticama.
Na malo maslinovog ulja popržite zdrobljeni češnjak i već prije nego se počne žariti dodajte mu naribani dio krastavaca, koji ćete posoliti i popapriti, te neko vrijeme dinstati.
Dodajte kopra po ukusu.
Kada se prožmu arome, zalijte temeljcem (slobodno podlijte i prije ako vam se krastavci love za podlogu, što ne bi trebalo biti, jer su oni puni vode).
Ne morate dugo kuhati. Krastavci se, kao i tikvice, brzo smekšaju, a i nije problem ako se ne skuhaju do kraja, ionako ih inače jedemo sirove (čak sam naišla na recept za juhu od krastavaca koja se ne kuha, već se poslužuje hladna). Potkraj dodajte mileram, a zatim sve usitnite u homogenu smjesu štapnim mikserom ili u multipraktiku.
Ovisno o tome želite li gušću ili rjeđu smjesu, umak ili juhu, veću ili manju količinu, dodajte vode, odnosno umiješajte (integralno) brašno po želji (meni za umak nije trebalo nadopravljanje ni sa čime, a mislim da ni za krem juhu ne bi bilo potrebe za bitnim promjenama), te još kratko prokuhajte.
Kad je jelo skuhano, samo na kraju umiješajte kockice sirovih krastavaca.
Posluživanje
- Posluživanje s umakom
Umak poslužite s tjesteninom skuhanom u slanoj vodi, te po želji posujte parmezanom. - Posluživanje s juhom
U juhu možete staviti kupovne kuglice za juhu, popržene kockice kruha, dvopek namazan češnjakom i natrgan, postoje i kupovni kruščići aromatizirani češnjakom i peršinom (u Konzumu, pakiranje u vrećici, ne mogu se sjetiti naziva) ili pak poslužite uz baguette. - tip A Takvo osvježavajuće ljetno jelo možete poslužiti i hladno.
- tip B Ne morate se slijepo držati navedenih količina i ne mora biti toliko i toliko velikih i malih krastavaca, može i samo jedna vrsta. Ja sam stavila krastavce koje sam imala i improvizirala s količinama. Stavila sam vam ih čisto kao okvir prema kojemu se možete ravnati.
Fino. Pogotovo kad krastavci prerastu pa ih nitko nece jesti. Ja sam dodala i jos malo vrhnja za kuhanje jer mi je bilo gorkasto(vjerojatno jer su mi krastavci dugo stajali neiskoristeni). Evo i slikice.
3