Tiramisu ili voliš ili ne voliš, a ja sam definitivno jedna od onih koji ga nikada neće odbiti. Naravno, ponekad se treba pobrinuti da mi ne dosadi pa tada uvijek napravim neku svoju verziju, a ovaj put na red je došao lješnjak. Nedavno sam otkrila predobar liker od lješnjaka i odmah sam znala gdje ga iskoristiti!
Tiramisu ili voliš ili ne voliš, a ja sam definitivno jedna od onih koji ga nikada neće odbiti. Naravno, ponekad se treba pobrinuti da mi ne dosadi pa tada uvijek napravim neku svoju verziju, a ovaj put na red je došao lješnjak. Nedavno sam otkrila predobar liker od lješnjaka i odmah sam znala gdje ga iskoristiti!
Sastojci
Priprema
Žumanjke i šećer u prahu izmiksajte pa ih stavite kuhati na pari dok se smjesa ne zgusne (15-ak minuta). Ostavite je da se dobro ohladi, može i u hladnjaku. Dok se smjesa hladi pripremite kalup dimenzija 30x22cm, a može i manji ako želite viši tiramisu. U njega posložite 20 komada piškota koje ste prethodno s jedne strane umočili u mješavinu likera i hladnog mlijeka. Umočena strana ide prema dolje, a gornju ,suhu stranu uz pomoć kista lagano premažite s istom mješavinom. Gornja strana i dalje treba ostati suha kako tiramisu ne bi bio premekan i raspadao se.
Ohlađenu smjesu prebacite u veću posudu pa joj dodajte mascarpone te sve kratko izmiksajte. U drugoj posudi umutite mliječno slatko vrhnje s šlagfixom i šećerom u prahu te pripazite da ga ne pretučete. Slatko vrhnje dodajte u veću posudu s ostatkom smjese, te dodajte 10ml likera i sve još jednom kratko izmiksajte.
Gotovu smjesu podijelite na dva dijela ( svaki dio teži oko 440g). U jedan dio dodajte čokoladni namaz i izmiksajte kratko dok se sve dobro ne pomiješa. Ja sam koristila Lidlov lješnjak-kakao namaz s komadićima lješnjaka. Tamnu kremu ravnomjerno premažite preko prvog sloja piškota. Na kremu posložite ostatak piškota koje ste na isti način kao i prethodne umočili u mješavinu mlijeka i likera. U drugu kremu dodajte i špatulom lagano umiješajte umućeno mliječno slatko vrhnje koje ste prije toga izmiksali s šlagfixom i šećerom u prahu. Svijetlu kremu premažite preko piškota ili ju na njih stavite uz pomoć slastičarske vrećice. Ja sam kremu uredno premazala pa uz pomoć metalne špatulice napravila željeni uzorak. Ostavite tiramisu da se ohladi u hladnjaku oko 2 sata prije posluživanja pa ga dekorirajte po želji. Ako vam se žuri možete ga servirati već i nakon 30-ak minuta jer će biti dovoljno čvrst.
11