Moj profil

Lisnato pecivo

150 minuta
65
Lisnato pecivo

Lisnato pecivo  koje sam danas napravila u obliku pogače i kiflica. Pogaču nosim prijateljici za naše večeračnje druženje a kiflice će biti nama za ručak.

Lisnato pecivo  koje sam danas napravila u obliku pogače i kiflica. Pogaču nosim prijateljici za naše večeračnje druženje a kiflice će biti nama za ručak.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
800 g univerzalnog brašna
300 g brašna za hleb
250 ml tople vode
1 kašičica šećera
16 g suvog ili 40 g svežeg kvasca
2 kašičice ili po ukusu soli
100 ml majoneza
15 ml belog sirćeta
Za premazivanje testa
250 g ( može i manje ) zamrznutog putera
i još
2 kašike mleka
1 kašika maslinovog ulja
Punjenje
po ukusu; krem sir, šunka, sir,džem, mleveni orasi ili lešnici
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U tolplu vodu staviti kvasac i kašičicu šećera, promešati i ostaviti sa strane da se podigne

2.

U veću vanglicu prosejati oba brašna, odvojiti 100 g sa strane i u kg brašna dodati so,maslinovo ulje, majonez,sirće, vino,jaja, toplo mleko i nadošli kvasac i sada, ili rukom, ili mikserom dobro izmesiti testo, koje će biti lepljivo, ali je najvažnije da ga dobro umesite. Testo,koje je dobro umešeno, imaće mehuriće po sebi. Ja sam moje testo mesila sa mikserom.

Posuti radnu površinu sa brašnom ( od onih 100 g ) i još jednom dobro umestiti testo, trebaće vam oko 60 g od tog brašna da se testo dobro umesi. Testo je izuzetno meko i vrlo malo lepljivo, ali to je u redu.

Oblikovati testo u loptu,pobrašniti testo i vanglicu i ostaviti ga u vanglicu da testo naraste,Pokriti ga providnom folijom i krpom da se ne suši.

3.

Naraslo testo premesiti i podeliti na 16 jednakih loptica,po 125 g svaka, grupisati ih od po 4 loptica

Svaku lopticu rastanjiti i izrendati zamrznuti puter preko njih,ređati ih jednu na drugu,  4 loptica je bez putera. Ostaviti sa strane i tako isto uraditi i sa preostalim  lopticama.

Ako pravite pogaču, stavite 8 jufkica jednu na drugu i polovina testa vam je dovoljna za jednu pogaču, a preostalo testo upotrebite za kiflice.

Ja sam pravila i kiflice od 8 jufkica naređanih jedna na drugu i malo su mi veće, ali mi to ne smeta.

4.

Uzeti prvu jufku od 8 loptica, rastanjiti što više možete u krug, izrendati još malo putera preko njih. Po sredini iseći dve dugačke trake i onda te trake iseći na pola, zaviti u rolate i staviti u sredinu tepsije 28cm prečnika, koju ste prethodno podmazali sa puterom,to vam je cvet pogače a od ostatka zavijati kiflice i ređati ih oko cvetova. Kiflice možete puniti sa nadevom po vašem izboru, sirom, krem sirom, šunkom...kad zavijate kiflice, idite po rubu isečenog testa i motati po njemu, dok motate testo nežno ga vucite prema sebi da imate više navojaka i da vam se testo više lista.

5.

Kad ste složili pogaču u tepsiju ( kod mene je kalup za tortu ) pokrite sa providnom folijom i ostavite da vam pogača naraste.

Naraslo testo, premazati sa umućenim jajetom,mlekom i uljem, posuti sa semenkama po želji,stavite listiće putera preko testa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

6.

Ohladiti kratko u plehu na žici, nežno okrenuti pogaču da ispadne iz pleha, vratiti je na žicu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.

7.

Ovakve pogače su idealne za predjelo ili večeru / doručak sa jogurtom.

8.

Prijatno!!!!!!

Posluživanje

Autor ovog recepta je: Milanka Minic Andjic

Pecivo može biti slano ili slatko, ako pravite slatko, staviti šećer u testo oko 2 kašike umesto soli. a ako volite slađe,može i 100 g 

  • Pogača(2)
  • Lisnati-kroasani(1)
  • Majoneza-pogaca(1)
  • Peciva(1)

21

E ja sam baš recept tražila pod imenom vranjansko i nisam mogla nikako naći 😉 Ovo sam davno radila, evo tek sad stavljam sliku, majoneza u tijestu čuda čini! 😋

Ajde da ne bude komično, promeniću ime, nije više vranjansko nego je lisnato, dok se ne setim nekog povoljnijeg naziva..

Snake hvala.

Lijepa peciva,baš imaš strpljenja za dizana tijesta.Bokić!:))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lisnato koktel pecivo
mignonne

Lisnato koktel pecivo