Ako vam kažem da odavno nisam jela ovako mekane i lisnate kiflice, nadam se da sam vas zaineresovala da ih probate...
Bazni recept, uz moje dodatke u premesivanju, je iz časopisa DOBRA HRANA.
A ovo je moj 350- ti recept, pa uživajte jer sam ja uživala sve ovo vreme sa vama!
Ako vam kažem da odavno nisam jela ovako mekane i lisnate kiflice, nadam se da sam vas zaineresovala da ih probate...
Bazni recept, uz moje dodatke u premesivanju, je iz časopisa DOBRA HRANA.
A ovo je moj 350- ti recept, pa uživajte jer sam ja uživala sve ovo vreme sa vama!
Sastojci
Priprema
U manjoj posudi sjediniti 100 ml mlakog mleka, šećer, 1 kašiku brašna i kvasac te dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadodje.
U posudu za mešenje sjediniti polovinu brašna, preostalo mleko, jaje, so i dodati nadošli kvasac. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti sve dok se ne dobije glatko testo. Testo ostaviti prekriveno na toplom da udvostruči količinu.
Dok testo kisne, pripremiti premaz.
Penasto umutiti margarin, dodati izmrvljen sir i sve dobro sjedini u jednoličnu masu. Možete sve to mutiti mikserom.
Umešeno testo rastanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm. Premazati ga 1/3 pripremljene smese od margarina i sira.
Tako premazano testo, smotati u rolnu počevši od šireg dela pravougaonika. Ne treba pritiskati prilikom motanja. Ovako pripremljeno testo ostaviti 20 minuta.
Kod sledećeg tanjenja testo rastanjiti u dug i uzan pravougaonik. Premazati ga drugom trećinom smese od margarina i sira.
Ovako dobijen pravougaonik smotati u rolnu počevši od uže strane.
Kod trećeg premazivanja ponoviti postupak kao kod prvog. Svaki put ostaviti testo po 20 minuta da kisne.
Kad je testo odstajalo i treći put 20 minuta, ukjlučiti rernu na 250 stepeni, rastanjiti testo na pravougaonik debljine 1 cm i modlom za krofne ili čašom vaditi krugove.
Svaki krug smotati u rol kiflicu i redjati u pleh.
Kad je rerna zagrejana na 250 stepeni, premazati kiflice umućenim jajetom sa malo ulja i posuti susamom.
Kiflice peći na 250 stepeni do rumene boje.
Ostavite ih da se dobro zarumene da bi i sredina bila mekana a one lisnate i mekane kao pena.
Posluživanje
Ja sam dobila 24 kiflice..Od ostataka sam napravila pogačice koje smo pojeli dok smo čekali kiflice.
86