Već dugo tražim recept za ovakav liker. Internet mi nije bio od velike koristi, izbacuje samo jedan recept, u kojemu ostaje čitav mak. No meni je kod likera uz okus bitna i tekstura. Ipak želim takav liker piti u društvu, a ne kriomice sama, a kako se mnogo smijem, ne želim crne točkice oko zubiju. Tako je nakon mnogo razmišljanja i pokusiranja, nastao ovaj liker. Probajte...
Već dugo tražim recept za ovakav liker. Internet mi nije bio od velike koristi, izbacuje samo jedan recept, u kojemu ostaje čitav mak. No meni je kod likera uz okus bitna i tekstura. Ipak želim takav liker piti u društvu, a ne kriomice sama, a kako se mnogo smijem, ne želim crne točkice oko zubiju. Tako je nakon mnogo razmišljanja i pokusiranja, nastao ovaj liker. Probajte...
Sastojci
Priprema
Mak sipajte u staklenku sa poklopcem do pola njezine zapremnine. Uspijte rakiju/rum do vrha staklenke.
Staklenku čvrsto zatvorite i ostavite ju na toplom mjestu, da stoji mjesec dana. Svakodnevno promućkajte.
Stajanjem odvojiti će se tri sloja u staklenci: crni dio sjemenki maka, prljavo bijeli dio ljuskica sjemenki i mutni alkohol.
Procjedite ekstrakt maka kroz čistu gustu gazu, složenu na 4 sloja. Dobro istisnite tekućinu iz gaze.
Izmjerite količinu ekstrakta I prema njoj izračunajte količinu ostalih sastojaka.
Dobila sam nešto manje od 400 ml.
Pomješajte šećer, škrob i vaniliji šećer.
U srednjem loncu prvo otopite čokoladu u vrhnju, onda dodajte smjesu šećera i škroba uz stalno miješanje pjenjačom i zakuhajte smjesu.
Kada provrije, odmaknite lonac sa ploče i ostavite ga da stoji zaklopljen 10 minuta.
Dodajte filtrirani ekstrakt maka u još toplu smjesu uz miješanje pjenjačom.
Punite u bocu, odmah ju začepite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Kasnije ju pohranite u hladnjaku.
Od ove sam količine sastojaka dobila ca. 7 dl likera.
Posluživanje
Prije korištenja bocu promućkajte!
Poslužite dobro rashlađen sa ledom.
18