Jednostavno, bez puno filozofije, ali sam shvatila da kad moji dečki traže grilane lignje i kad im kažem :" pa to znate sami napraviti "- da dolaze sa sto pitanja.... zato , za njih , pišem recept , pa kad im bude trebalo , kad ne budu mogli dobiti odgovor , da ga potraže ovdje...
Jednostavno, bez puno filozofije, ali sam shvatila da kad moji dečki traže grilane lignje i kad im kažem :" pa to znate sami napraviti "- da dolaze sa sto pitanja.... zato , za njih , pišem recept , pa kad im bude trebalo , kad ne budu mogli dobiti odgovor , da ga potraže ovdje...
Sastojci
Priprema
Obično imam vremena pa pripremim marinadu od domaćeg maslinovog ulja, soka limuna , sitno isjeckanog peršina , krupnije narezanog češnjaka ,usitnjene grančice majčine dušice(timijana) , soli i papra.
Lignje treba očistiti, odvojiti tijelo od pipaka, izvaditi središnju kost i utrobu, iz pipaka odstraniti oči i usni otvor. Oprati ih pod mlazom vode i staviti u cjedilo da se dobro ocijede.
Staviti ih u pripremljenu marinadu najmanje 1sat, bolje i dulje ako imate vremena.
S kombinacijom začina možete eksperimentirati,netko koristi i ružmarin , lovor ili kadulju , no mi radimo samo s peršinom , češnjakom i timijanom.
Na ugrijanu ploču poslažite lignje iz marinade i pustite da se lagano peku,od 5-10 minuta, ovisi o veličini liganja- ali, ne predugo, jer tada postanu tvrde, okrenite ih samo jednom i u toku pečenja premažite opet marinadom par puta.
Izvadite s grila u posudu s poklopcem , te polijte po njima smjesu preostale marinade , one će i same pustiti još vlastiti sok.
Posluživanje
Poslužite odmah , najbolje s krumpirom na lešo i blitvom , dok su tople ,jer stajanjem otvrdnu i mogu postati žilave(kod nas ne , jer nestanu u čas).
Mi lignje ne solimo puno, samo prstohvat soli stavimo u marinadu, a papar se dodaje po guštu.
Tko voli ljuto , može u tijelo lignje umetnuti narezanu čili papričicu i tako ih peći, no to je varijacija koju neće svatko prihvatiti ,jer se zapravo zamaskira pravi okus ovih mekušaca.
Uživajte uz čašu dobrog vina , jer ih morate zaliti!!!
21