Moj profil

lignje na šugo sa crnim vinom

64
lignje na šugo sa crnim vinom

recept za lignje na šugo ili brodet prenosi se kod nas s koljena na koljeno,vjerujem kao i u svakoj obitelji kod nas na Jadranu,tako sam ga i ja davno naučila od moje mame...samo sam mu ja dala moj mali touch-umjesto bijelog vina koristila sam crno(nedavno sam u nekoj brošuri vidjela slični recept u koje ide crno vino) i dodala sam dvije žličice mješavine dalmatinskih začina...uz palentu ili rižu i naravno čašu crnog vina bio je to vrhunski ručak!

recept za lignje na šugo ili brodet prenosi se kod nas s koljena na koljeno,vjerujem kao i u svakoj obitelji kod nas na Jadranu,tako sam ga i ja davno naučila od moje mame...samo sam mu ja dala moj mali touch-umjesto bijelog vina koristila sam crno(nedavno sam u nekoj brošuri vidjela slični recept u koje ide crno vino) i dodala sam dvije žličice mješavine dalmatinskih začina...uz palentu ili rižu i naravno čašu crnog vina bio je to vrhunski ručak!

Sastojci

za
5oo g očišćenih svježih lignji
2 srednje glavice kapule(luk)
1 veća mrkvica
3 češnja češnjaka(nasjeckanog)
pola vezice svježeg peršina(nakosanog)-koji listić možete ostaviti i za dekoraciju
200 ml passate od pomidora(rajčica)
1žličica šećera
150 ml crnog vina(Istarski teran)
mlaka voda za podlijevanje
crni papar(svježe mljeveni)
2 žličice mješavine dalmatinskih začina(origano,bosiljak,mažuran,čubar,majčina dušica,kadulja)

Priprema

1.

-očišćene i oprane lignje stavite da se cijede u cjedilo,kad su se ocijedile i posušile narežite ih na šire kolutiće a krakove narežite na pola

-kapulu sitno isjeckajte,mrkvicu narežite na male kockice,

-peršinov list iskošite sitno(pola ostavite za dekoraciju) i češnjak sitno iskošite

-u maloj tečici zagrijte vodu za podlijevanje šuga

2.

-u padeli na maslinovom ulju dinstajte kapulu da omekša oko 5 minuta(mješajući da ne zagori)a zatim dodajte mrkvu i nastavite dinstati još malo dok luk ne omekša a zatim dodajte kolutiće lignji i krakove i pirjajte dok lignje ne dobiju boju,uz stalno miješanje da vam kapula ne zagori,po potrebi dodajte malo vode i dinstajte (oko 5 minuta)a zatim dodajte češnjak i passatu od pomidora (u koju ste dodali malu žličicu šećera) i još malo dinstajte tako da se passata malo" zapeče"a onda podlijte sa vinom i ostavite da vino pusti aromu a onda podlijte sa toplom vodom(vode koliko želite da vam bude gusto šugo,ja vodu na početku dodajem malo po malo dok se sve lijepo ne prožme pa tako mogu odrediti gustoću šuga koju želim),posolite,popaprite,dodajte dvije žličice mješavine mediteranskih začina i na laganoj vatri kuhajte oko sat vremena dok lignje lijepo ne omekšaju, pred kraj umješajte sjeckani peršin

S A V J E T
1.

-ako nemate vremena ovo šugo možete pripremiti i u ekspres loncu,ja ga često spremam u AMC posuđu sa sequqvikom(poklopcem za brzo kuhanje)-kad dodam vodu posudu zatvorim poklopcem za brzo kuhanje i kad kazaljka dođe na područje kuhanja šugo kuham 3 do 4 minute (mislim da se na isti način može kuhati i u zepterovom posuđu jer imaju sličan princip rada)a u ostalim klasičnim ekspres loncima mislim da će vam trebati koja minutica duže(bolje da kuhate kraće pa kad otvorite lonac prema potrebi možete lako još dokuhati ako je potrebno).

Na isti način u amc posuđu sa poklopcem za brzo kuhanje pripremam i rižoto sa lignjama-kad dodam passatu dodam i jednu mjericu riže i malo više od dvije mjerice vode i isto kuham sve zajedno 3 do 4 minute .Nadam se da sam ovim savjetom nekom pomogla.

Posluživanje

-poslužite uz kuhanu palentu ili kuhanu rižu i naravno uz čašu crnog vina!

  • Jela-iz-ekspres-lonca(1)
  • Lignje(1)
  • Amc(1)
  • GLAVNA JELA(1)

3

Danas sam se odlučila na lignje i tražila neki recept koji još nisam radila i nađih ovaj, odličan je🤗

Moram ovo probati!

Predivne su 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kako omekšati meso/lignje/hobotnicu
una64

Kako omekšati meso/lignje/hobotnicu