Moj profil

Lignje i mladi grah na gulaš

28
Lignje i mladi grah na gulaš

Ovaj recept sam prvi put vidjela kod Zlatka Galla, ali malo sam ga modificirala namirnicama koje sam imala. Kombinacija mladog graha i liganja za mene je bilo otkriće.

Ovaj recept sam prvi put vidjela kod Zlatka Galla, ali malo sam ga modificirala namirnicama koje sam imala. Kombinacija mladog graha i liganja za mene je bilo otkriće.

Sastojci

Prema ukusu i broju željenih porcija mladi grah
lignje (svježe, smrznute, svejedno)
malo krumpira
konzerva ili staklenka sjeckanih rajčica ili sjeckanu zrelu rajčicu
malo passate od rajčica
riblji ili povrtni temeljac
mediteranske biljke po ukusu (ružmarin, timijan, bosiljak)

Priprema

1.

Očistiti mladi grah od mahuna i kuhati 40 minuta (provjeravati povremeno da li je kuhan pa prilagoditi vrijeme kuhanja).

2.

Narezati lignje na kolutiće (ako su manje) ili rezance (velike jadranske), luk sitno nasjeckati, krumpir narezati na kockice.

3.

Dinstati na maslinovom ulju luk i češnjak, dodati lignje, sjeckane rajčice, passatu i vino i kad zakuha dodati krumpir. Lagano kuhati 20 minuta i po potrebi dolijevati temeljac.

4.

Dodati kuhani grah i začine i kuhati na laganoj vatri još 10 do 15 minuta.

5.

Dobar tek!

  • VARIVA(2)
  • Lignje(2)
  • Varivo(1)
  • Grah(1)

9

Treba i to probat, ZeljkoAbuja. Naš narod ima maštovitih recepata koji su zaboravljeni u poplavi no otarija.

Grah s lignjama je samo izvedenica iz starog izvornog dalmatinskog recepta GRAHA S HOBOTNICOM. Staro jelo koje zaista izgleda kao nespojiva kombinacija namirnica, no od kad sam ga prije 10-tak godina uspio pronaći u ponudi jednog splitskog restorana i probao, i koje me je oduševilo...nikad ga ne propuštam ako sam u prilici. Jednako kao i bob sa sipama...klasika dalmatinske kuhinje.

Hvala, nešto sam naučila. Mislim da bi sa slanutkom bilo super. Pa još bio pomidore...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Manestra od mladog graha
Julia-Child

Manestra od mladog graha