Moj profil

Licitarska srca

120 minuta
206
Licitarska srca

Tijekom života svaki čovjek valjda dođe u situaciju da se počne "osvrtati unazad", posizati za korijenima, bilo u glazbi, slikarstvu i inim umjetničkim izričajima pa tako i u kuhanju, odnosno spravljanju kolača. Kad se dosegne neki "plafon", kad sve teme dobivaju još samo varijacije, počinjemo se osvrtati….. i odluka je pala na licitare. U danima izrade postavila sam si sudbinsko pitanje: "Što je meni ovo trebalo?" da bi me na koncu baš kao dijete, očarala magija crvenila.

Tijekom života svaki čovjek valjda dođe u situaciju da se počne "osvrtati unazad", posizati za korijenima, bilo u glazbi, slikarstvu i inim umjetničkim izričajima pa tako i u kuhanju, odnosno spravljanju kolača. Kad se dosegne neki "plafon", kad sve teme dobivaju još samo varijacije, počinjemo se osvrtati….. i odluka je pala na licitare. U danima izrade postavila sam si sudbinsko pitanje: "Što je meni ovo trebalo?" da bi me na koncu baš kao dijete, očarala magija crvenila.

Sastojci

za
Tijesto
1 dl vode
16,5 dag šećera
1/3 vrećice praška za pecivo
Glazura
1 dl vode
4 dag želatine u listićima
1 bočica prehrambene crvene boje (opcija: boja u prahu)
Za oslikavanje
1,5 dag želatine u listićima
1/2 dl vode
1 žlica voćnog sirupa (bilo kojeg)
po želji kupovnih ukrasa
klupko konca

Priprema

Tijesto
1.

Šećer je potrebno prokuhati u vodi (dok se ne otopi), maknuti posudu na stranu i odjednom dodati sve brašno. Promiješati kuhačom i kad se malo prohladi dodati prašak za pecivo.

2.

Umijesiti tijesto na lagano pobrašnjenoj podlozi dok ne dobije potrebnu kompaktnost.

3.

Tijesto umotati u prozirnu foliju i ostaviti ga da odleži barem 8 sati (ja sam ga umijesila pred večer prvog dana i ostavila do sutradan popodne).

4.

Drugi dan razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko pola cm. Oblikom vaditi srca (mogu to biti i drugi “dozvoljeni” oblici: gljive, konjići, ptičice i sl.) i peči ih samo 5 minuta do blijedo žute boje u prethodno ugrijanoj pećnici na 250 st. C u limu za pečenje prekrivenom pek papirom.

5.

Iglom i malo debljim crvenim koncem (opcija: konac boje zlata ili srebra, ima ih u DM-u) probušiti rupicu kroz vrh keksića pa načiniti omče kako bi kolačiće mogli ovjesiti.

6.

Pečene kolačiće ostaviti da se hlade na rešetki do sutradan.

7.

Glazuru pripremiti na način da listiće želatine treba staviti  na 5 minuta u hladnu vodu, ocijediti ih i dodati u posudu s vodom. Zagrijavati dok se ne otopi na laganoj vatri jer ne smije zakuhati. U otopljenu želatinu dodati crvenu boju iz bočice ili onu u prahu. Količinu boje odredite sami, a ja sam upotrijebila cijelu bočicu i dobila prekrasnu crvenu boju.

8.

Glazura

Pričekati da se želatina malo ohladi i malo zgusne pa sad umakati kolačiće, sa svih strana ih zalijevajući žličicom. Ako nemate uvjeta objesiti ih da se suše ( i bolje, jer se želatina cijedi pa ostaje pri dnu ona zadnja, nepotrebna kap) stavite ih na rešetku. Pri tome pazite da ih lagano položite kako ne bi ostale pruge na toj strani. Ako vam se tijekom želiranja kolačića želatina previše zgusne, a što će se desiti, malo je podgrijte, prohladite i nastavite postupak.

9.

Kolačiće opet ostavite na suhom mjestu do sutradan.

10.

Oslikavanje

Namočite želatinu, ocijedite i otopite u vodi, dodajte malo voćnog sirupa i škrobno brašno. Miješajte sve dok ne postane gusto. Odvojite masu u tri do četiri različite posude pa jednu ostavite bijelu, a drugima dodajte boje po želji.

11.

Prvo špricom za ukrašavanje torti ukrasite srca bijelom bojom, a potom drugima. Ako se masa priviše zgusne, lagano je otopite na vatri i nastavite ukrašavanje. Po želji možete dodati i kupovne ukrase (perlice i sl.)

Posluživanje

Iako sam na ovoj stranici pronašla recept za izradu licitara naše drage kalipso kojeg je postavila prije gotovo 2 godine, recept se ponešto razlikuje u sastojcima za tijesto, no za postavljanje recepta sam se odlučila iz razloga što je kalipso napisala da ih nije radila, a kako ja jesam, evo iz “iskusne” ruke, onima koji će eventualno biti zainteresirani za izradu, poticaj. Probajte, stvarno nije teško a rezultat je očaravajući. Usput, kolačići su jestivi, samo se skine “kaputić” od želatine.






RECEPT JE PRVI PUTA OBJAVLJEN 07.11.2009. 

  • Licitarska srca(14)
  • Licitari(5)
  • Licitarsko-srce(3)
  • Medenjaci(1)
  • Kolachi-sitni(1)
  • Liciderska-srca(1)
  • Deko(1)
  • Probati(1)
  • Badnjak(1)

98

Javi o uspjehu. Malo sam pročitala i komentare i  vidim da je #oska napisala da joj je boja ljepša i gušća kad je radila s bojom u prahu. Ako još stigneš ovo pročitati vidi ima li boja u prahu (u onim malim kutijicama). Znači, do boje je koja treba biti jaka i gusta. Javi svakako. Puno pozdrava.

Je, stavila sam 4 dkg, kupila u lidlu pakiranja po 20gr i stavila 2 paketa. Budem probala sutra naći boju u prahu, možda bude jača

U receptu piše da u glazuru ide 4 dekagrama (dag) želatina a pakiranja su u našim tegovinama po 10 grama (unutra je 6 listića). Znaći 4 takva pakiranja je 4 dekagrama. To je zapravo puno želatine ali ona mora biti malo gušća kako bi "omotala" keks. Da ti nije želatina bila prerijetka?  Ako si je točno radila po receptu onda je možda ipak do boje? Ja sam svoju nabavila u Plodinama i u pakiranju je bilo više bočica s raznim bojama. Kupi još malo boje, sutra podgrij želatinu i dodaj još malo boje, tj. toliko dok ti se ne svidi.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Keks snite sa jagodama
Babuci

Keks snite sa jagodama