Predlog za jednostavno letnje varivo, u kome ima najmanje pirinča a najviše povrća :)) Kod mene obično kao prilog, uz meso, mada može biti i samostalno lagano letnje jelo...
Predlog za jednostavno letnje varivo, u kome ima najmanje pirinča a najviše povrća :)) Kod mene obično kao prilog, uz meso, mada može biti i samostalno lagano letnje jelo...
Sastojci
Priprema
Pirinač oprati, tikvicu i šargarepu narendati, luk i papriku iseckati.
U tiganju, na maslinovom ulju propržiti luk, zatim ubaciti pirinač, tikvicu i šargarepu. Nije potrebno dolivati vode jer će tikvica pustiti tečnosti.
Povremeno promešati da se pirinač ne zalepi za dno.
Dodati iseckanu papriku i opet mešati dok ne omekša.
Paradajz oljuštiti (zarezati krstić, pa potopiti u ključalu vodu, kad se prohladi kora će se lakše oljuštiti) i iseckati na sitne kockice. Ubaciti i njega u tiganj i nalivati sa po malo supe ili vrele vode. Ukliko koristite kockice za supu, možete jednu razmutiti u vodi i rižoto nalivati tom tečnošću.
Posoliti, staviti biber i začin od povrća i kuvati još 15-ak minuta, uz povremeno mešanje, dok se pirinač ne skuva.
Ukoliko koristite beli pirinač, rižoto će se brže skuvati.
Posluživanje
Rižoto najčešće serviram kao prilog, uz ćuftice ili ribu. Ali, može se poslužiti i kao samostalan lagani obrok ili u vreme posta.
14