Moj profil

Lešnik torta

17
Lešnik torta

Ovu tortu sam pravila ćerki pre par meseci za položen pravosudni ispit.

Odnela je, naravno, celu u kancelariju, sekli su je kako su stigli, a parče slikali na crvenom cegeru:)

Ovu tortu sam pravila ćerki pre par meseci za položen pravosudni ispit.

Odnela je, naravno, celu u kancelariju, sekli su je kako su stigli, a parče slikali na crvenom cegeru:)

Sastojci

Biskvit
150 g šećera
60 g kakaoa
na vrh noža praška za pecivo
Fil
400 g Ela sira (sveži, neslani krem sir)
250 g eurokrema
200 g grubo samlevenih pečenih lešnika
Ganache krem
100 g mlečne čokolade sa lešnicima
100 g čokolade za jelo i kuvanje (Menaž)
Kuglice (12 komada)
100 g napolitanki sa lešnicima
100 g eurokrema
Za ukrašavanje
po želji čokoladnih pločica sa lešnicima, bedemom i suvim grožđem

Priprema

1.

Umutiti sneg od belanaca. Postepeno dodavati 100 g šećera i umutiti u čvrst sneg.

Žumanca penasto umutiti sa 50 g šećera i vanilin šećerom, pa uz neprestano mućenje dodavati po kašiku ulja.

Brašno prosejati sa praškom za pecivo i kakao prahom, sipati u žumanca i izmešati. Na kraju dodati sneg od belanaca i sve dobro i pažljivo izmešati varjačom.

Kalup za tortu u obliku srca obložiti papirom za pečenje i sipati smesu. Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći biskvit oko 40 minuta. Proveriti čačkalicom da li je pečen. Naravno, vi vreme pečenja uskladite prema svojoj rerni. Prohlađen biskvit preseći dva puta da se dobiju 3 kore.

2.

Umutiti 500 ml slatke pavlake, dodati ela sir, euro krem i sve dobro promešati. Pečene lešnike grubo samleti, pa dodati u krem od pavlake, sira i eurokrema.

Napolitanke i lešnike izmiksati, pomešati sa eurokremom i oblikovati kuglice.

Fil podeliti na 3 dela, s tim da u jednom delu, kojim će se filovati cela torta bude veća količina, pa tortu nafilovati.

3.

200 ml slatke pavlake zagrejati, pa pred ključanje skinuti sa šporeta i preliti preko izlomljene čokolade. Promešati da se čokolada istopi, sačekati da se malo prohladi, pa delom prelititi preko torte. Tortu okolo posuti mlevenim lešnicima. Ostatak krema staviti u frižider da se još malo prohladi. Zatim na tortu staviti kuglice, pa preliti preostalim ganache kremom. Između kuglica staviti prepolovljene čokoladne pločice. Ako ostane krema, potpuno ga ohladiti, izmiksati i ukrasiti tortu po želji.

4.

Recept možete pogledati i ovde.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)