Priznajem da su mi slani rolati slabost. Slatki međutim spadaju u moje katastrofe. Jekino nedavno šefovanje i događaj tom prilikom organizovan bili su prilika da razbijem tu famu. Naime, napravila sam čokoladni rolatić po njenom receptu, a onda ponovila to isto još nekoliko puta, uz poneku izmenu. Uglavnom, recept za koricu sam zadržala, ali sam menjala filove.
Ovaj recept je ipak nešto drugačiji i rezultat je mog eksperimentisanja, mada ne verujem da je nešto baš potpuno novo (ima li toga uopšte u kulinarstvu).
Priznajem da su mi slani rolati slabost. Slatki međutim spadaju u moje katastrofe. Jekino nedavno šefovanje i događaj tom prilikom organizovan bili su prilika da razbijem tu famu. Naime, napravila sam čokoladni rolatić po njenom receptu, a onda ponovila to isto još nekoliko puta, uz poneku izmenu. Uglavnom, recept za koricu sam zadržala, ali sam menjala filove.
Ovaj recept je ipak nešto drugačiji i rezultat je mog eksperimentisanja, mada ne verujem da je nešto baš potpuno novo (ima li toga uopšte u kulinarstvu).
Sastojci
Priprema
Umutiti belanca, dodati šećer, pa još mutiti. Dodati žumanca i na kraju lešnik i keks. Lešnik i keks ručno umešati. Rasporediti masu ravnomerno u pleh dimenzija 25x40cm obložen papirom za pečenje. Pomoću njega posle formirati rolat. Peći 20 minuta na 180 stepeni C. Ja radim u režimu sa ventilatorom
Zagrejati slatku pavlaku pazeći da ne provri, dodati čokoladu i sve dobro izmešati da se čokolada otopi. Pošto u beloj čokoladi može da ostane nerastvorenog mleka u prahu, ja krem procedim i ostavim da se ohladi.
Ohlađeni krem izmiksati, dodati kašiku meda i beli deo linolade. Dobro izmiksati, pa umešati mleveni lešnik.
Koru blako razmotati, odvojiti papir za pečenje, premazati kremom i ponovo urolati. Ostaviti rolat da malo odstoji, najbolje je umotati ga u foliju, jer tako dobije lep oblik.
Dobro ohlađen rolatić premazati tamnim delom linolade i ukrasiti mlevenim lešnicima. Služiti posle nekoliko sati, ako možete toliko da izdržite.
Posluživanje
Kad se linolada stegne, rolatić sa lako seče, a parčići mogu biti baš tanki, što nije loše, jer je rolat dosta sladak.
5