Ledena torta od oraha

Prelijte mljevene orahe vrućim mlijekom, promiješajte i ostavite da se ohlade.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa ih izmiksajte sa šećerom dok ne posvijetle i zgusnu se.
Pjenasto izmiksajte maslac i šećer u prahu, pa sjedinite sa žumanjcima. Dodajte ohlađene orahe i kiselo vrhnje. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka i polovicu tučenog vrhnja za šlag.
Na kraju dodajte koricu limuna i naranče te sok od limuna.

Kalup za tortu obložite prozirnom folijom.
Ulijte pripremljenu smjesu i stavite u zamrzivač.
Izvadite tortu otprilike pola sata prije posluživanja.
Uklonite stranice kalupa i ukrasite preostalom polovicom tučenog vrhnja.
Tortu po želji dodatno ukrasite voćem, čokoladnim listićima ili mljevenim orasima.

(Opcija – podloga od keksa):
Sameljite kekse i šećer u multipraktiku.
Dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje pa utisnite smjesu od keksa. Pecite 10 minuta na 180 °C, tj. dok rubovi ne počnu žutiti. Ohladite.
Maknite obruč s kalupa, prekrijte ga prozirnom folijom i ponovno obuhvatite podlogu od keksa. Ulijte smjesu za tortu...daljnji postupak je isti.