Mi obožavamo indijsku kuhinju, ne spremam je tako često, ali kad je spremim, jedemo je sa uživanjem.
Mi obožavamo indijsku kuhinju, ne spremam je tako često, ali kad je spremim, jedemo je sa uživanjem.
Sastojci
Priprema
Glavicu karfiola oprati i iskidati na manje cvetiće i osušiti kuhinjskim papirom. Leblebije ocediti od tečnosti, isprati pod mlazom hladne vode i osušiti i njih kuhinjskim papirom. U zdelu staviti cvetiće karfiola,leblebije, sitno iseckanu majčinu dušicu, kari začin, krupnije sečen beli luk,cele male papričice i malo soli,bibera i kašiku dve ulja.. Sve to zajedno izmešati i sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko pola sata ili dok vam karfiol i leblebije lepo ne porumene. U pola pečenja promešati.
Dok se karfiol peče vi skuvajte mešavinu žitarica koje volite. Kod mene je bio izraelski kuskus sa kinoom. Staviti 375 ml vode sa kašičicom soli i pustiti da provri.Dodati žitarice, smanjiti temperaturu i kuvati oko dvadesetak minuta ili kraće, dok žitarice nisu skuvane. Ja sam stavila 180 g mešavinu ovog izraelskog kuskusa u kome ima, kinoa,orzo pasta, izraelski kuskus,bebi leblebije i dodala sam još 20 g crne kinoe, tako da sam dobila 200 g. Kad su žitarice upile svu vodu, rastresite viljuškom. U dublju činiju staviti pečeni karfiol sa leblebijama, dodati kuvane žitarice, iseckani peršun i korijander, siitni seckanu ljutu papričicu, sitno iseckanog belog luka, sok od pola limuna,so i sveže samleven biber.Sve ovo dobro sjediniti, posuti sa blago prepečenim pinjolima, dodati kolutove limuna i poslužiti toplo.
16