Lazanje sa seitanom i povrćem

Očišćeni luk i češnjak popržite na maslinovom ulju,dodajte pasiranu rajčicu i pelate da se dobije 

umak

Patliđan nasjeckani na sitne kockice popržite na malo maslinova ulja da omekša, tako napraviti i  

sa špinatom

Vatrostalnu posudu prvo premažite umakom te stavite listice za lazanje, zatim opet umak,nasjeckani patliđan,seitan,špinat,ribani sir,umak, listice za lazanje i tako jos jedamput.

Na kraju stavite naribani sir uz malo umaka,posipajte bosijkom da se fino zapeče

Pečnicu ugrijati na 200 stupnjeva i peći lazanje 50 minuta ili dok ne bude gotovo

U vecu posudu stavimo brašno tip 850 i dodamo 6 dl vode,zamijesimo tijesto i ostavimo da stoji 45 min u toploj vodi ( pripaziti da se tijesto ne razmoči). Nakon toga slijedi ispiranje tog tijesta(škroba) da dobijemo gluten(seitan). Prvo ispiremo u vodi u kojoj je tijesto stajalo ,pa onda u toploj te hladnoj i  ponavljajte ovaj postupak naizmjence u toploj i hladnoj vodi (hladna voda stišće masu, topla pomaže bržem ispiranju škroba) dok ne dobijete bistru vodu. Nakon što smo dobili smeđu gumenastu masu oblikujemo je u kuglu i stavimo da stoji 10 minuta u hladnoj vodi a u međuvremenu ubacimo u zdjelu vodu povrće ili povrtnu kocku i tamari ili soja umak.Nakon 10 min tijesto je odstajalo i stavimo ga u gazu,svežemo i ubacimo u lonac da se kuha nekih sat vremena. Kad je kuhano ostavimo da se ohladi, stavimo u posudu i prelijemo tekućinom u kojoj se kuhalo da se može čuvati u frižideru do 2-3 dana.