Moj profil

Lazanje Bolognese (kakve bi i Bogovi jeli ;-)

180 minuta
319

…… mmmmmm .... ništa drugo ne treba reći

Sastojci

za
500 gr tijesta za lazanje (koje ne traba prethodno kuhati)
Umak Bolognese
Umak Bešamel
400 gr naribanog sira (Gouda, Trapist ili sl.)
80 gr ribanog Grana Padano sira (2 vrećice)
200 gr Mozarelle
maslac za podmazivanje pekača
UMAK BOLOGNESE
2-3 mrkve
2 žlice usitnjenih listova peršina
1 žličica suhog bosiljka
1 dl mlijeka
1 žličica Vegete
Sol i papar prema ukusu (ca. 2 žličice soli, 1 žličica papra)
UMAK BEŠAMEL
80 gr maslaca
80 gr brašna
1,5 l mlijeka
Sol i papar prema ukusu (ca. 2 žličice soli i prstohvat papra)

Priprema

UMAK BOLOGNESE
1.

Mrkvu izribajte a luk, češnjak i prešin sitno nasjeckajte.

2.

Luk i mrkvu zajedno stavite pržiti na maslinovo ulje. Nakon par minuta dodajte sitno sjeckani češnjak te dodajte Vegetu, posolite, popaprite i nastavite miješajući pržiti dok povrće ne omekša (10-ak minuta).

3.

Dodajte meso, malo suhog bosiljka i peršin te pržite dok tekućina ne ishlapi a meso dobije boju – stalno mješajući kako se meso ne bi slijepilo (oko 20 minuta).

4.

Dodajte crno vino i nastavite mješati dok ne pokuha.

5.

Kad je vino pokuhalo  dodajte pasiranu rajčicu te pirjajte na laganoj vatri najmanje 20-ak minuta (u pravilu – što dulje to bolje).

6.

Pred sam kraj dodajte mlijeko i prokuhajte, kako bi se umak lijepo povezao.

7.

Ostavite umak sa strane.

UMAK BEŠAMEL
1.

Otopite maslac na laganoj vatri pa dodajte brašno te popržite uz stalno miješanje pjenjačom.

2.

Dodajte muškatni oraščić, sol i papar, promiješajte pa dodajte hladno mlijeko uz stalno miješanje – malo po malo, kako umak zgušnjava – dok ne potrošite sve mlijeko a umak bude fin i gladak. Ostavite umak sa strane pa krenite slagati lazanje.

LAZANJE
1.

Premažite pekač maslacem, pokrijte dno slojem Bešamela, na to složite red tijesta, na tijesto stavite sloj Bolognese umaka, sloj ribanog sira, pospite ribanim Grana Padano sirom i složite listiće Mozarelle pa prelijte Bešamelom.

Sada opet red tijesta, pa Bolognese, pa sirevi, pa bešamel – i tako dokle želite u visinu (i dokle imate materijala).

2.

Zadnji sloj tijesta prelijte Bešamel umakom i pospite ribanim sirom.

3.

Pecite oko 60 minuta na 180 stupnjeva. Prvih 35-40 minuta pecite pokriveno aluminijskom folijom. Maknite foliju i nastavite peći dok dobije lijepu boju.

4.

Dobar tek :-)

5.

NAPOMENA: Možete i sami raditi tijesto, ali se meni odlično pokazalo gotovo tijesto koje ne treba prethodno kuhati.

Također možete sve pripremiti ranije (može i večer prije) – pa samo ubacite u zagrijanu pećnicu kada dođe vrijeme.To je naročito praktično ako pripremate za goste jer tada uvijek ima puno posla.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više