Lagana jogurt torta s malinama

Utucite žumanjke s šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i problijedi. U drugoj zdjeli čvrsto utucite bjelanjke, a u trećoj prosijte i pomiješajte preostale suhe sastojke za biskvit. Bjelanjke lagano špatulom umiješajte u žumanjke, a zatim postepeno dodavajte i miješajte smjesu brašna, praška za pecivo i gustina. Kada je smjesa za biskvit gotova izlijte ju u kalup promjera 20cm kojem ste dno prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva otprilike 10 minuta, najbolje provjeriti čačkalicom.

 Kada je biskvit gotov skuhajte sirup kojim ćete ga preliti. Ja koristim najobičniju mješavinu šećera i vode (1:1). Dovoljno će biti 50ml vode i 50g šećera. Kuhajte ga na laganoj vatri dok se šećer ne otopi pa pustite da se ohladi. U međuvremenu izvadite malo ohlađen biskvit iz kalupa i uklonite papir za pečenje. Stavite ga na podlogu za posluživanje i ponovno oko njega stavite obruč promjera 20cm.

Prije same pripreme pripremite želatinu po uputama na pakiranju. (20g+10 žlica vode) i pustite da stoji dok pripremite ostatak. Izblendajte maline pa ih izmiksajte s jogurtom i šećerom u prahu. Zatim smjesi dodajte otopljenu želatinu (na pari ili u mikrovalnoj). Želatinu dodajte što brže kako se ne bi stegla priliikom dodavanja u smjesu. Prilikom dodavanja želatine mikserom miksajte smjesu. Na samom kraju izmiksajte slatko vrhnje s šećerom u prahu i šlagfixom pa ga špatulom lagano umiješajte u pripremljenu kremu.

Prije stavljanja kreme u kalup, ohlađenim sirupom prelijte biskvit. Gotovu tortu stavite u hladnjak minimalno 3-4 sata, a najbolje preko noći.