Jutro je. U frižideru se već hladi prvi deo Karamel sutlijaš by Mignone,a kućom miriše taze pecivo iz oktobarskog broja Sale@Pepe.Probajte i vi
Jutro je. U frižideru se već hladi prvi deo Karamel sutlijaš by Mignone,a kućom miriše taze pecivo iz oktobarskog broja Sale@Pepe.Probajte i vi
Sastojci
Priprema
Pomešajte toplu vodu, kvasac,šećer i kašiku brašna. Ostavite da nadođe. Dobro promešati pa u činiju sipati ostalo brašno, razmekšalih 30 gr putera, so, i nadošli kvasac. Umesite testo. Namažite činiju puterom, dobro protresite testo više puta kako bi se testo podjednako namastilo. Pokrijte ga i ostavite na toplom da naraste oko 1 sat.
Na kratko premesite testo i ostavite da odstoji još 15 min. Zatim ga podelite na 8 manjih loptica od kojih će te formirati đevreke. Kažiprst će te prvo staviti u brašno, a onda njime napraviti rupu u sredini loptice koju ste formirali od testa, pa čete je potom malo proširiti. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite ih još 15 min.
Sipajte vodu u dublji tiganj ili šerpu, dodajte šečer i malo soli. Kuvajte đevreke po tri minuta sa svake strane. Procedite ih rupičastom kašikom i poređajte na pleh koji ste namazali puterom. Premažite žumancetom i pospite susamom. Na dno rerne stavite posudu sa vodom i pecite na 180 stepeni oko 20-25 min, a zatim pojačajte na 230 stepeni i pecite još 5 min.
Posluživanje
U rernu sam stavila onu šerpu sa vodom u kojoj su se đevreci kuvali, samo sam dodala još malo vode. Poslužite ih po želji uz sveži krem sir, kajmak, suvi vrat, kulen/ovo je za BikiNL2007/, šta imate u kući
hahahahaha, u pravu si, anarad, ko ce ga znati…bila sam i na netu da bas provjerim za to pokrivanje, niko ti ne objasnjava zasto, vjerovatno bismo morale pitati nekog pekara
Madam ovi su mekani baš kako treba. A što se tiče pokrivanja, evo recept za “Ružice” testo se baš pokriva alu folijom na kojoj su izbušene rupice za vazduh, a opet testo za pizzu iz časopisa Sale@Pepe pokriva se vlažnom krpom i providnom folijom zajedno. Pa ti sad budi pametan. Pozdrav
Biljkupinovo, ono sto ja znam oko pokrivanja tijesta (mada ne samo tijesta, i raznih glazura, na primjer) mokrom, tj. vlaznom krpom, to je da se to radi kako bi se sprijecilo isusivanje tijesta. Naime, ako se ostavi nepokriveno, vazduh isusuje, takodje nije preporucljivo aluminijumskom folijom pokrivati vec ili vlaznom krpom ili providnom (strec) folijom. Znaci to se radi kako bi se izbjeglo da se povrsina stvrdne…kad neki recept zahtjeva malo vise vremena za pripremu bolje je raditi kako pise, poslije poludis ako nesto ne bude kako treba a to se moglo izbjeci. Jesu li mnogo tvrdi ovi djevreci, Anarad? Ja kad god kupim u pekari kuvani djevrek on bude pretvrd, zato i nisam neki ljubitelj, ali ovi tvoji izgledaju mekano, mmm…
16