Moj profil

Kukuruzna “focaccia alle erbe e pomodori secchi”

106
Kukuruzna “focaccia alle erbe e pomodori secchi”

... budući da nekako nisam planirala stavljati recept za ovu focacciu jer ih ima stvarno popriličan broj, na zahtijevanje vas, dragih cool chefica, ipak ga stavljam… ne zamjerite moje odokativno nabacivanje sastojaka :)

... budući da nekako nisam planirala stavljati recept za ovu focacciu jer ih ima stvarno popriličan broj, na zahtijevanje vas, dragih cool chefica, ipak ga stavljam… ne zamjerite moje odokativno nabacivanje sastojaka :)

Sastojci

Tijesto
500 gr kukuruznog brašna (sitno mljevenog, ne onog za palentu)
300 gr bijelog glatkog brašna
malo mlakog mlijeka za dizanje kvasca + malo šećera
2,5 dl mješavine mlake vode i mlijeka u kojoj rastopite 25 gr maslaca
prstohvat soli
Za nadjev, odnosno, utiskivanje
šaka svježe kadulje grubo trgane
šaka svježeg ružmarina grubo trganog
7-8 sušenih rajčica iz ulja grubo rezanih

Priprema

1.

Pripremite brašno; pomiješajte kukuruzno i bijelo brašno uz dodatak praška za pecivo i soli. Neka stoji na toplom.

2.

Stavite kvasac da se diže (na toplom) prelivši ga mlakim mlijekom i šećerom.

3.

Pripremite vodu i mlijeko u kojem ste otopili maslac.

4.

U zdjelu s brašnom dodajte najprije dignuti kvasac, pa tekućinu i lagano mijesite dok ne pokupite sve brašno (dodavajte tekućine proporcionalno količini brašna). Istresite na pobrašnjenu dasku i mijesite lagano još par minuta.

5.

Tijesto vratite u zdjelu i pustite da se diže na toplom jedno pola sata, odnosno, dok se ne udvostruči.

6.

Dok se tijesto diže pripremite začinsko bilje i narežite sušene rajčice iz ulja.

7.

Kad se tijesto udvostručilo, prebacite još jednom na dasku, ali ga samo razvucite rukama (nemojte valjati) – ako se lijepi, pomognite si brašnom.

8.

Maslinovim uljem nauljite pleh za pečenje. Prebacite tijesto u pleh, namažite maslinovim uljem, posipajte začinskim travama i sjeckanim rajčicama i prstima ih utisnite u tijesto, onako bez nekog posebnog reda. Površinu tijesta još malo nasumično ispikajte drškom od kuhače kako biste dobili udubljenja. Nasipajte krupnom morskom soli i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva jedno 20-25 minuta. Izvadite, još malo pokapajte maslinovim uljem i vratite na još jedno 10 min u ugašenu pećnicu (ako je ventilacijska dugo će držati toplinu)

Posluživanje

Začinsko bilje i rajčice možete umiješati i u samo tijesto. Ja više volim samo natrljati po površini jer na taj način bilje i rajčice postanu skroz hrskavi i jako aromatični.
Služite toplo ili hladno uz što vam god srce poželi.

  • Focaccia(13)
  • Susene-rajcice(2)
  • Kruh i peciva(2)
  • Kukuruzna-pogaca-sa-suvim-paradajzom(1)
  • Hleb-domaci(1)
  • Kukuruzno-brasno(1)
  • Proja(1)
  • Fokaca(1)
  • Pogače(1)

27

evo mlada vidim tebe nema danima, pa haj da se podsjetim na te tvojom focacom 🙂 mozda mi se nije digla kao tebi, makar mi se tako cini, al sam ja malo vise stavila i kukuruznog brasna sto mozda nisam trebala u svakom slucaju uz namaze koje sam napravila je cisti mrak 🙂

Hvala 🙂

znas da sam ovo citajuci pozeljela napraviti, al nemam susenih rajcica, a bez njih mi to nije to 🙂 Inace ne citam recept dana, ali sam na tvoj nabasala 🙂 cestitam mlada moja a slika ti je koma, mozes ti to i bolje 🙂

još da si mu dala naziv da te ceo svet razume, a ne pola pola  ...😉 kukuruzna, pa posle italijanski...  recept je super ali to erbe ne znam šta ti je ...😕

U svakom slučaju čestitam...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Domaći kruh
coolinarika

Domaći kruh