Moj profil

Kuhana maslac krema :D

126
Kuhana maslac krema :D

Jedna klasična krema, malo slađa i malo složenije pripreme a poznata je i kao Italian Meringue Buttercream

Jedna klasična krema, malo slađa i malo složenije pripreme a poznata je i kao Italian Meringue Buttercream

Sastojci

sastojci
30dkg šečera
30dkg maslaca

Priprema

1.

Posuda u kojoj čete miksati mora biti savršeno čista, ne smije biti masna, bolje su metalne jer plastika upija masnoću.

Bjelanjci i maslac trebaju biti sobne temperature.

2.

Stavite 2/3 šečera u posudu sa debljim dnom, prelijte vodom tek da bude 1-2mm iznad šečera, skinite kristale šečera sa stjenki posude sa četkicom umočenom u hladnu vodu. Stavite na vatru.

3.

Bjelanjke stavite u posudu, kada šečer počne kuhati uključite mikser na srednju brzinu i tucite bjelanjke.  Kada se bjelanjci zapjene dodajte onu trećinu šečera i nastavite tući.

U međuvremenu provjeravajte sirup jer bi trebao biti gotov. Provjeriti ćete tako što uzmete predmet koji ima omču (ja sam koristila vrh žlice ili pilera) i umočite u šečer, puhnite a ako izleti mjehurić gotovo je! Ili stavite termometar, kada dostigne temp. 116°C to je to!  

Sirup oprezno u tankom mlazu pomalo dodajte u šaum i ostavite da se miksa dok se ne ohladi na temp. maslaca. (vruć šaum topi maslac)

4.

Kada se šaum ohladio dodajte komadić po komadić maslaca i nastavite miksati dok ne dobijete prvo malo zrnčavu zatim glatku i pjenastu kremu. 

5.

Ovu kremu koristim ispod fondana, puno je ukusnija od klasične tučenog maslaca i šečera u prahu, ukusna je i na muffinima ali i u kolačima.

Također sam ju probala sa margarinom i biljnom masti kao i u svim kombinacijama.

maslac/margarin/biljna mast ovisno za što mi je trebala i uvijek dobro ispadne. 

Također bih htjela reći da sam mišljenja da vam treba kvalitetniji mikser zbog dužeg vremena miksanja.

6.

Možete joj dodati kakao, čokoladu ili aromu po želji.

  • Krema(7)
  • Kreme(3)
  • Dekoracije-za-tortu(1)
  • Deko(1)
  • Maslac-krema(1)
  • Krema-maslac-kuhana(1)
  • Korisno(1)
  • Dekoracije(1)
  • Puse-is(1)

18

Jel se može stavit sok od limuna u tu kremu? 

Možeš probati meni osobno su preslatki a i ovo je slatka krema, u macaronsima mi je finiji curd jer je kiselkast. Probaj pa javi dojmove👋

wow,super fotke i super fora sa mjehuricem za nas koji ne zelimo investirati u termometar.vjerojatno je i super okusa i perfect za puniti macarons.wow!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Parfe krema od jagoda
novembarskamama

Parfe krema od jagoda

Pena od jagoda
anarad

Pena od jagoda