Kruh sa parmezanom

Krompir ocistite, isecite na kocke i skuvajte. Ocedite od vode i ispasirajte. Umesajte mleko i maslac da bude sasvim glatko.

Dodajte secer i kvasac i ostavite da se zapeni desetak minuta.

U vecem sudu pomesajte kvasnu smesu sa vodom, dodajte so, 400 gr brasna pa nastavcima za testo mesajte dok se ne ujednaci. Postupno dodajte malo po malo preostalo brasno, dok ne dobijete mekano testo koje se odvaja od zidova posude. Ja sam potrosila oko 4,5 solja (600 gr). Nastavite da mesate jos oko 5 min. dok testo ne postane glatko i elasticno.

Pokrijte sud transparentnom folijom i ostavite da se testo dize jedan cas.

U sud za pecenje stavite papir.

Radnu povrsinu pospite brasnom, oblikujte jednu ili dve vekne prema velicini suda za pecenje, pa ostavite  da se dizu 45 min.

Ja sam pekla u kalupu za vekna kruh. Podelila sam na 6 dela, svaki razvukla na debljinu 1/2 cm, preklopila levu trecinu preko sredine, pa iznad desnu trecinu testa i cvrsto urolala i poredzala jednu do druge u kalup.

Ugrijte renu na 190 C.

Vekne premazite umucenim jajetom, pa pecite oko 45 min, dok ne dobije lepu boju. Proverite cackalicom dali je peceno.

Ohladite potpuno na resetku pa tek posle rezite.