Sjemenke suncokreta donose bogat, orašasti okus, sezam dodaje dubinu i složenost..... Prekrasan kruh za ručak, večeru ili bilo koji međuobrok!
Sjemenke suncokreta donose bogat, orašasti okus, sezam dodaje dubinu i složenost..... Prekrasan kruh za ručak, večeru ili bilo koji međuobrok!
Sastojci
Priprema
Sve sastoje za levain pomiješati i ostaviti da stoji oko 5 sati na sobnoj temperaturi
Sjemenke sezama preliti sa kipućom vodom i ostaviti da stoji oko 5 sati. Suncokretove sjemenke popržiti na suhoj tavi
U mikser staviti brašno i vodu te povezati i pustiti da stoji sat vremena (autoliza). Nakon toga dodati med, sol, levain te po potrebi jos 10-20 grama vode te izmiksati. Na kraju dodati sol i sve povezati.
Ostaviti tijesto da se diže na sobnoj temperaturi 3 i pol sata (u tom periodu napraviti tri serije rastezanja u razmaku od pola sata te kod prve serije dodati sjemenke u tijesto)
Prije završnog oblikovanja ostaviti tijesto na 30 minuta na radnoj površini da odmori. Oblikovati kruh te ga staviti preko noći u hladnjak na hladno dizanje.
Peći iduće jutro - oko 45 minuta prvo na 220*C 20 minuta te nakon toga na 190*C (koristila sam dutch oven)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara