Moj profil

Kruh s prosom

118
Kruh s prosom

U ovom receptu mi je bilo neobično to što se u tijesto dodaje kaša od prosa, a ne brašna kako sam očekivala pročitavši naslov. Proso jednostavno volim i volim, nisam mogla ne isprobati. Mekan, mekan, mekan... sa zrncima prosa unutra... eto, to je najkraći opis.

U ovom receptu mi je bilo neobično to što se u tijesto dodaje kaša od prosa, a ne brašna kako sam očekivala pročitavši naslov. Proso jednostavno volim i volim, nisam mogla ne isprobati. Mekan, mekan, mekan... sa zrncima prosa unutra... eto, to je najkraći opis.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

150 g prosa (prošene kaše)
25 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica/7 g suhog)
5 listića svježe kadulje (žalfije)
1 suha ljuta papričica (ili manje ako ne volite)
oko 200 ml vode
1 žličica soli
1 žličica šećera (ili ječmenog slada)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dan ranije nasjeckajte sitno listiće kadulje i isto tako nasjeckajte ljutu papričicu, pa ih pomiješajte s uljem i ostavite da stoji u infuziji.

Budući da ne volim jako ljuto, ja sam stavila samo par komadića peperoncina.

2.

Kvasac otopite u 200 ml mlake vode u koju ste dodali šećer ili slad (ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u brašno).

Stavite brašno i sol u zdjelu. Napravite udubinu u sredini i dodajte ulje s kaduljom i papričicama (ja sam papričice izvadila), razmućeni kvasac i zamijesite tijesto.

Ostavite tijesto da se diže na toplom oko 1 sat.

3.

U međuvremenu stavite kuhati proso u 350 ml kipuće vode. Smanjite vatru i poklopite. Kuhajte dok proso ne upije svu vodu. Pazite pred kraj da ne zagori.

Ostavite ga da se ohladi.

4.

Dodajte hladno proso tijestu i premijesite, dodajući po potrebi malo brašna jer se tijesto navlaži.

5.

Napisat ću vam za daljnji postupak kako je pisalo u receptu i kako sam ga ja radila.


A) tijesto odmah oblikujte u štrucu i stavite u duguljasti kalup (25 cm) obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže ponovo 45-60 minuta. Zagrijte pećnicu na 250°C. Stavite peći kruh. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 220°C i pecite još 30 minuta (prema originalnom receptu).

B) Tijesto ostavite ponovo u zdjelu da se diže 1 sat. Istresite ga na pobrašnjenu dasku i lagano rastanjite nauljenim rukama, a zatim smotajte poput rolata i oblikujte štrucu. Stavite štrucu na dobro pobrašnjen komad papira za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da odmara dok se ne zagrije pećnica. Uključite pećnicu na 250°C i odmah stavite unutra posudu s poklopcem (moja je od lijevanog željeza, pazite da nema plastičnih dijelova). Kad su pećnica i posuda zagrijani stavite štrucu unutra (ja sam stavila zajedno s papirom, jer mi je tijesto bilo jako mekano), pecite poklopljeno prvih 20-30 minuta, dok kruh blago ne porumeni. Otklopite, smanjite temperaturu na 220°C i pecite još 15-ak minuta ili dok kruh ne dobije lijepu boju. Ako želite da kruh zadrži duže hrskavu koricu, izvadite ga iz posude i stavite izravno na rešetku u pećnicu nakon što je isključite i ostavite malo otvorena vrata pećnice (ovako sam ga ja radila).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+4

Pogledaj sve fotke