Prekrasno mirisljiva verzija foccacie .
Malo neobicno je dodavanje bijelog vina u kruh,ali on djeluje kao extra ferment u ovom slucaju,a produbljuje i sam okus kruha kojem daje i posebnu texturu.
Super lagan…
Kadulja daje poseban okus,a pecenjem postane hrskava….super izgleda,a jos boljeg je okusa….
Prekrasno mirisljiva verzija foccacie .
Malo neobicno je dodavanje bijelog vina u kruh,ali on djeluje kao extra ferment u ovom slucaju,a produbljuje i sam okus kruha kojem daje i posebnu texturu.
Super lagan…
Kadulja daje poseban okus,a pecenjem postane hrskava….super izgleda,a jos boljeg je okusa….
Sastojci
Priprema
Najprije napraviti temeljni ” kvas” koji ce nam poslije biti temeljac kruha.
Pomijesati kvasac i mlaku voju u vecu zdjelu, izmijesati dok se kvasac otopi i ostaviti 10-tak minuta da postane kremasto.
Dodati brasno i kuhacom ulupati dok postane glatko.
Ostaviti poklopljeno pola sata dok malo naraste ipocmu se pojavljivati mjehurici .
Tada kvasu dodajemo vino, maslinovo ulje, namrvljeni kvasac, kadulju i sol .Dodajemo lagano brasno i ponovo mijesimo tijesto.Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo.
Istresemo ga na lagano pouljenu radnu povrsinu i mijesimo ,a po potrebi dodamo jos brasna.
Tijesto treba biti mekano ,ali ne premokro.
Ovako pripremljeno tijesto stavimo u lagano nauljenu zdijelu, pokrijemo plastikom i ostavimo 20-tak minuta.
Tijesto ponovo premijesiti, oblikovati u krug ,debljine 5 mm.Staviti na lagano nauljenu tepsiju i ponovo pokriti i ostaviti da se dize oko 1 sat.
Po tijestu prstima napraviti male rupice,posuti natrganom kaduljom i solju i preliti maslinovim uljem .
Peci u zagrijanoj pecnici na 200*oko 25 -30 minuta.Prvih 10-tak minuta pecenja pecnicu sprajati sa hladnom vodom.
Focaccia oduševljava… izvrsna je !!!
Obožavam foccacie, meni je najdraža verzija sa češnjakom i ružmarinom, ali i ova kombinacija mi se čini mmmm…
14