Sastojci
Priprema
Brašno i prašak za pecivo u zdjeli prosijati. Posoliti.
U Mlako mlijeko otopiti suhi kvasac i malo šećera, ostaviti 5 minuta pa dodati brašnu. U to staviti maslac, sezam i začin. Umijesiti, i usputno dodavati brašno ako je tijesto mokro, a mlijeko ako je tijesto suho.
Kad tijesto bude mekano i lagano žilavo, bacajte ga, svom snagom, par puta o radni stol. Tijesto se tuče da se gluten bolje razvije.
Neka miruje poklopljeno pola sata, na sobnoj temperaturi. Ovo tijesto može i prenoćiti- u hladnjaku.
U zdjelicu umutiti jaje, u to staviti šunku, sir i parmezana toliko da smjesa bude gusta.
Razvaljati tanko zeljenu kolicinu tijesta na pobrašnjenu kuhinjsku krpu- moze male komade ko pecivo ili cijelu kolicinu ko kruh, uzduz staviti nadjev i poput savijače, pomažući se krpom rolati i dalje nanoseći nadjev. što se blizite rubu tijesta, to manje nadjeva stavljajte. Kad je kobasica formirana, krajeve lijepo zaoblite i cijeli kruh premazite s malo jaja, najbolje kistom i pospite sezamom.
temperatura 180-200 stupnjeva, cca 25 minuta.
Ohladiti u komadu
Posluživanje
U ovo tijesto je dobro zamotati i hrenovku :)
....jos jedna verzijica. uz sunkicu i sir, na tijesto sam prije motanja namazala tanki sloj senfa :))
:(Još nema komentara