Moj profil

kruh iz davnina

5 minuta
32
kruh iz davnina

ovo je kruh koji ne radim često,samo za posebne prilike ali onda ga pojedem sa takvom voljom i ljubavi da me ti osjećaji prate narednih par mjeseci dok ga opet ne pripremam. Recept je jako star,dala mi ga je moja najdraža baka,a ona se sjeća kako ga je spremala njena baka 

ovo je kruh koji ne radim često,samo za posebne prilike ali onda ga pojedem sa takvom voljom i ljubavi da me ti osjećaji prate narednih par mjeseci dok ga opet ne pripremam. Recept je jako star,dala mi ga je moja najdraža baka,a ona se sjeća kako ga je spremala njena baka 

Sastojci

za
500g pšeničnog brašna Podravka
500g kukuruznog brašna
300 g brašna od soje
200 g brašna od ječma
200 g brašna od tritikale
200 g brašna od prosa
200g raženog brašna podravka

Priprema

1.

samo da napomenem,sva brašna osim raženog su iz vlastitih polja mljevena na starinskom kamenom mlinu (hvala mom dragom susjedu)

Brašna izmješati i zaliti kipućom vodom te kad je mlako dodati kocku svježeg kvasca i malo šećera te zve dobro umjesiti.
Ostaviti da stoji oko pola sata (dok ne počne "pucati"
Zatim premazati sa malo glatkog brašna rastopljenog u vodi 
Na pleh poslagati listove kukuruzovine i posipati sa malo kukuruznog brašna te smjesu staviti u krušnu peć na 3h,kada nisam u mogućnosti ja ga stavim u pećnicu i isto je finia vjerojatno bi se mogla trećina sastojaka staviti i pekač,možda isprobamo :-D

Kruh može stajati jako dugo u frižideru,može se i zamrznuti ako vam ostane jer je količina velika,također je i jako zasitan i zdrav a uz malo domaćeg pekmeza postaje finiji od svakog kolača  

Posluživanje

dok se ne ohladi uživajte samo u mirisima a nakon toga u čaroliji okusa i vrijednosti svoga truda

  • Kruh(3)
  • Kruh-proso(1)
  • Kruh-integralni(1)

11

a što se tiče količine,da to je kruh koji može stajati jako dugo,nekad ga zamrznemo a uglavnom podjelimo  i da teško ga je zamjesiti ,ruke bole cijeli dan,a  mjesimo ga u starinskoj drvenoj kadici  (nićve) i bez problema mi stane u pećnicu na široki okrugli pleh ,no svatko od vas ima pravo na svoje mišnjenje,ako neka odluči isprobati nek uživa  

drage moje kuharice nisam dugo bila online,u kruh ne ide kvasac,drugo sve žitarice koje sam vam navela idu u kruh moje bake koja ga i dan danas peče tako u krušnoj peći ,a sve žitarice uključujući tritikalu su iz domaće proizvodnje  mljevene na kameni mlin izuzev bijelog brašna  ,ništa u receptu nije pogrešno napisano osi što sam u brzini zaboravila napisati sol ,ako je neka probala vidi i sama da je tako . taj kruh nema ni približan okus kruhu na koji smo mi navikli,ne diže se,nije rahli,dapače čvrst da je jedna šnita samog zasitna 

Kruh je vjerojatno fin ali ga nase bake sigurno nisu radile. 🙂 Dodaj u sastojke kvasac.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Integralni hleb bez kvasca
Babuci

Integralni hleb bez kvasca