Moj profil
poshada
14.5.2010.

Kruh (crni)

20

Volim peć kruh i gotovo… Ova, pa recimo, crna varijanta se ustalila…

Volim peć kruh i gotovo… Ova, pa recimo, crna varijanta se ustalila…

poshada
14.5.2010.

Sastojci

40 dag crnog brašna
20 dag bijelog (glatkog) brašna
5 dag kukuruznog
10 dag mješavine sjemenki (lan, sezam, buča, suncokret)
2 žličice soli (ravne)
1 ravna žlica smeđeg šećera
1 ravna žlica meda
4, 5 do 5 dcl mlake vode
0, 5 dcl maslinovog ulja
2/3 ili 1 kocka kvasca

Priprema

1.

Zamijesiti tijesto. Ja uvijek radim ovako – sjedinim sva brašna, sjemenke, sol, šećer… napravim udubinu gdje izmrvim kvasac i dolijem oko pola deca tople vode, kad se digne dodam ostatak vode izmiješane s uljem i medom u ovom slučaju. Dobro ga umutim (mikserom).

2.

Kad se digne, prebacit u kalup (tijesto je meko, to s kuhačom radit, ako želite tvrđe dodat odma na početku još 10 dag bijelog brašna) za čije oblaganje koristim pek papir – tako mi najjednostavnije.

3.

Tad upalit pećnicu na 220 stupnjeva, kad se ugrije ubacit kruh i smanjit na 200. Peći oko 50ak minuta do sat vremena, na pola pokrit pek papirom.

4.

Kad je gotov izbacit ga iz kalupa na rešetku, pokrit suhom krpom i ohladit…

Posluživanje

Sjemenki stavim po tri žlice svega, malo popržim i u mlinu za kavu dva okreta :)
Ako želim tijesto oblikovat obavezno stavim još dodatnih 10 dag bijelog brašna tj onoliko koliko mi je potrebno da dobijem čvršće tijesto.
Naravno možeta ga premijesit više puta.
Na slici je čvršće tijesto oblikovano kao pavloskina gerber pogača

  • Kruh(2)
  • Hleb-domaci(1)
  • Hleb-i-lepinje(1)
  • Hleb(1)

6

evo mene na ovaj tvoj recept opet …eto jučer sam kupila heljdino brašno niti sam ga probala niti radila i sad me mame svi ovi recepti….pozzz a ja sam se ipak navikla i na integralno a kako je dobro bijelo kukuruzno brašno tradila sam priju od jafi ma super….

Hvala vam… Anka istina, svak bi svoje al ja pećem paaa :D Imam i jedan recept s raženim koji baš volim… pa par tjedana redam ovaj, par kukuruni, raženi… bijeli nekako najrjeđe iako ga isto volim. Jedino… nikako se naviknit na aromu integralnog i graham brašna pa to za sad izbjegavam… čak i kad ga dobro izmiješam s nekim drugim osjetim tu aromu koja mi eto za sad ne paše :)

meni je isto predivna, još neki dan kad je bila slika..jako lijepo!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)