Moj profil

Krono / Hrono kruh

101
Krono / Hrono kruh

Beskvasni zdravi hrono kruh sa sjemenkama i psilijumom. 

Beskvasni zdravi hrono kruh sa sjemenkama i psilijumom. 

Sastojci

600 g integralnog brašna
0.3 litara mlake vode
0.2 litre mineralne vode
1 žličica morske soli
2 jušne žlice maslinovog ulja
2 jušne žlice sezama
2 jušne žlice lana
2 jušne žlice golice
2 jušne žlice sjemenki suncokreta
1/2 soka limuna
1 žličica sode bikarbone
1 jušna žlica psilijuma ( može ići, ali i ne mora )

Priprema

1.

U duboku posudu, po mogućnosti neku tupperware s poklopcem, stavite brašno, sobu bikarbonu, prašak za pecivo, sjemenke, mlaku običnu vodu, maslinovo ulje, mineralnu vodu te sok limuna. Sve to izmješajte te ostavite na toplome oko 4 sata. Posudu još zamotajte ili prekrijte krpom. Potrebno je ostaviti 4 sata kako bi kruh bio meški i boljeg ukusa.

2.

Nakon što je odstojalo stavite smjesu u pleh za pečenje te pecite 200 stupnjeva C između 45 minuta i sat vremena. Pecite u prethodno toploj rerni te ne otvarajte prije proteka 45 minuta. Provjeriti je li kruh pečen možete čačkalicom ( zabodete ju u kruh i ako mrvice ostaju na čačkalice kruh se mora još peći ).

3.

Kada se kruh ispeče zamotajte ga u morku krpu na desetak minuta, tako će se korica omekšati. Umjesto toga možete ju poškropiti vodom i premazati rastopljenim masalce.

Posluživanje

Kruh će otvrdnuti pa bi bilo dobro pojesti ga do 4 dana. Polovicu koju jedete možete držati vani u krpi zamotanu, a drugu polovicu u frižideru ( ona će dobra ostati i poslije 4 dana ). 

Ako otvrdne možete ga tostirati te šnitu preliti otopljenim maslacem.

Umjesto integralnog brašna možete koristiti raženo, ovseno, speltino, heljdino, ječnemo ili kombinaciju svih zajedno.

Psilijum možete i ne morate koristiti, razlika neće biti velika.

  • Kruh(4)
  • Hrono(2)
  • Beskvasni-kruh(1)
  • Integralni-kruh(1)
  • Susam(1)
  • Kruh-bez-kvasca(1)
  • Hrono-kruh(1)
  • Zdravi-kruh(1)
  • Krono-prehrana(1)

4

Nisam ranije komentarisala recepte sa Coolinarike...ovaj definitivno ne može da prođe bez pohvale. Prvi hleb ovog tipa koji je ispao savršen. Biće često na našem stolu.

Ukupni rezultat: NAJBOLJI KRUH  NAD KRUHOVIMA I HLJEBOVIMA I HLEBOVIMA  , koji sam do sada napravila, bogat sjemenkama, mirisan, lijep na oko, pun rupica kao da je rađen s kvascem,  probali smo ga i rezati – nije se mrvio. Radite ga jer je zdrav, a tehnika izrade lagana. Ne treba daska niti klasično miješenje kruha po sistemu da ti se oznoje leđa.

Ja sam ga radila ovako:

Sve sjemenke sam potopila u vodu na bubrenje preko noći. Vode toliko, da se sjemenke prekriju.

Slijedeći dan ujutro –

Prvo sam u  brašno umiješala sol,  1 jušnu žlicu Psyllium ljuskica(Psyllium husk) i 2 praška Dolcella Podravka. (Zaboravila sam doduše  dodati sodu bikarbonu – dešavaju  mi se takve stvari kad je oko mene prevelika jurnjava )  

U mlaku običnu vodu / 300 ml / iscijedila pola limuna i tu dodala 2 žlice maslinovog ulja da lakše i jednoličnije napravim tijesto.Izmiješala kuhačom  lagano sve sastojke, mineralnu vodu  i ocijeđene sjemenke  u velikoj plastičnoj zdjeli, tehnika kao kod kruha, koji se ne mijesi,  bez krvničkog mlaćenja tijesta,  pokrila zdjelu  plastičnom folijom da se tijesto ne suši  i stavila u pećnicu na cca niskih 50 oC – .na sazrijevanje..

 Nakon 3 sata stajanja  pogledala – Masa se zagrijala, bila je mlaka, iznenadili su me mjehurići. U tijestu i na površini su se razvili  mjehurići. kao da radimo s kvascem klasično dizano tijesto. To mi  se već  dopalo .Kad je prošlo 4 sata takvog sazrijevanja pažljivo sam  samo presipala tijesto  u manji protvan na pek papir bez naknadnog miješanja  tijesta. – presula sadržaj zdjele, tijesto još posula bučinim golicama, protvančić  pokrila poklopcem te stavila na pečenje na 200 oC 45 min. Iza toga skinula poklopac i pekla još slijedećih 15 min.

Krušac već kod vađenja  izgleda zamano, odlično, miriše. .Pošpricala  sam ga vodom iz špricaljke i umotala u platnenu salvetu da se malo upari i da korica odmekne.. miris kruha privukao je zainteresirane degustatore  no tu sam bila stroga. Kruh se ipak trebao ohladiti.

Eureka! Riješeno Kolumbovo jaje_ kruh se ne mrvi, bar za sad, proban je još mlak, no sumnjam da će doživjeti starost od više dana, toliko je ukusan..  Još jednom zahvaljujem na izvrsnom receptu za posebno fin i uz to zdrav kruh, a napekla sam se raznih verzija od recepata s klasičnim dizanim tijestom do recepata s kefirom, sirom i sl.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

HRONO HLEB KOJI UVEK USPEVA
Jafi

HRONO HLEB KOJI UVEK USPEVA

Recepti koji koriste slične sastojke

Najdraže loptice :-)
mery123

Najdraže loptice :-)