Moj profil

Križanski rižanci

30 minuta
27
Križanski rižanci

Staro istarsko jelo. Nekada se uobičavalo jesti za doručak kako bi dalo force težakima na polju ili u drugim delima. A ja sam si ga lipo spremila za ručak !!!

Staro istarsko jelo. Nekada se uobičavalo jesti za doručak kako bi dalo force težakima na polju ili u drugim delima. A ja sam si ga lipo spremila za ručak !!!

Sastojci

250 g kukuruznog brašna
malo soli
150 gr hamburgera (potrbušina, špek, slanina)
1-2 žlice maslinovog ulja
1 kost od pršuta (ili malo nekog drugog suhog mesa ili kožice, kosti ...)
ILI
2 kocke za juhu

Priprema

1.

Prosijte zajedno kukuruzno i pšenično brašno, posolite, dodajte jaja i po potrebi vode (meni je išlo oko 100 ml) i zamijesite glatko tijesto.

2.

Tijesto razvaljajte na malo deblje i izrežite na duže i deblje rezance. (rižance)

3.

Naši stari si ove rezance kuhali u vodi u kojoj se kuhala kost od pršuta. Ukoliko nemate kost, iskoristite ono što imate kod kuće od suhoga ( kosti, buncek, kožicu, nogice ...) ili jednostavno u vodi otopite 2 kocke za juhu. Ja sam iskoristila kožicu od hamburgera/špeka i stavila malo kocke za juhu.

Znači u tako "začinjenoj" vodi skuhajte rezance.

4.

Za to vrijeme hamburger izrežite na kockice i prepržite na malo maslinova ulja.

5.

Kuhane rezance ocijedite ali sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhali. Stavite rezance u zdjelu za posluživanje ili u dublji tanjur, prelijte ih sa vodom u kojoj su se kuhali tek toliko da ih prekrije, preko njih stavite preprženi hamburger, dosolite (po potrebi) i popaprite.

Poslužite toplo.

Posluživanje

Recept je is knjižice Istarska kuhinja .

  • Suhomesnato(1)
  • Kukuruzno-brasno(1)
  • Isprobati(1)
  • Recept dana(1)
  • Gotveni-jadenja-hrvatski(1)
  • Pasta-rizanci(1)
  • Rezanci-domaci(1)
  • Ručak(1)
  • Tjestenina...(1)

51

Cestitam  🙂

Cestitam!!!

Zahvaljujem puno svima na čestitkama ❤️❤️❤️ !!

Ja nisam mjerila debljinu niti širinu rezanaca. na slici se vidi da su različiti , debljine par mm (3-4). A što se tiče dužine, neki su bili duži, neki kraći, tako da stanu u pjat !!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Domaći rezanci sa pršutom i gljivama
Mema

Domaći rezanci sa pršutom i gljivama

Recepti koji koriste slične sastojke

Proja od spanaca
sargarepica

Proja od spanaca