Kremšnite po receptu moje mame. Možda postoji još koji recept kao ovaj, ali sam sigurna da postoje minimalne razlike. Toliko lagani recept da ga i kuhari početnici mogu napraviti
Kremšnite po receptu moje mame. Možda postoji još koji recept kao ovaj, ali sam sigurna da postoje minimalne razlike. Toliko lagani recept da ga i kuhari početnici mogu napraviti
Sastojci
Priprema
Lisnato tijesto razvaljati na dimenziju protvana/lima (ja koristim 22×36cm protvan) i ispeći 2 kore. Ja sam pekla na suprotnoj strani protvana.
Bijelanjke i žutanjke odvojiti. Polovinu šećera miskati sa žutanjcima oko 5min dok ne budu lijepi kremasti i svijetli.
U žutanjke umiksati brašno i razrijediti sa malo mlijeka (oko 2dcl koje ste oduzeli od one jedne litre).
U međuvremenu dok miksate žutanjke, ostatak mlijeka staviti u veliki lonac da se grije. U mlijeko staviti vanilin šećer.
Kada se mlijeko zagrijalo (ne zavrelo) uliti masu od žutanjaca i mješati pjenjačom. Kuhati ovu masu oko 10 min konstantno mješajući.
Pred kraj kuhanja, početi miksati bijelanjke (u ovom trenutku trebate nekoga – muža, mamu, tatu, dečka ili nekog drugog da vam nastavi mješati smjesu dok vi tučete bijelanke).
Kada su bijelanjci jako čvrsti i žuta smjesa kuhana, žutu smjesu dok je još vruća ulivati u bjelanjce i pjenjačom mješati da se sjedini (ne prejako i prebrzo).
Takvu smjesu preliti preko jedne kore. Kada se smjesa ohladi, istuči šlag i staviti povrhu smjese. Na vrh šlaga staviti drugu koru. Posipati štaub šećerom i uživati…
Dobar tek!
Posluživanje
Ovo sam danas radila svekrvi za rođendan :). Oduševljena je bila! I kao napomena, ovo sam prvi put radila kremšnite ikada.
Evo slicice, stavila sam 10 jaja u duplu smjesu.
11