Moj profil

Kremšnite ili kremne rezine

19
Kremšnite ili kremne rezine

Bilo tko je probao ove kremšnite rekli su da su najsličnije originalu sa Bleda. :)

Recept je nastao mješavinom 2, 3 recepta. Meni kao početniku su uspjele od prve.

Bilo tko je probao ove kremšnite rekli su da su najsličnije originalu sa Bleda. :)

Recept je nastao mješavinom 2, 3 recepta. Meni kao početniku su uspjele od prve.

Sastojci

za
500 g lisnato tijesto ili 2 pakiranja po 275 g (lisnatko koje je već razvaljano)
Žuta krema
(8) žutanjaka
(8) bjelanjaka
(300) g šećera (od toga 100 g ide u bjelanjke)
(2L) mlijeka (čim punomasnije mlijeko, bolja je krema)
(133g) gustina
(6) vanili šećera
(4) preljeva za torte
Šlag
(0,7 l )slatkog vrhnja
(3) žlice šećera u prahu
(3) krem fixa

Priprema

1.

Razvaljati lisnato tijesto na  1 cm veću veličinu pleha na kojem ćemo peći tako da dobijemo 2 kore, pečemo na 200 stupnjeva nekih 10 min dok ne dobije lijepu boju. Koru koju ćemo staviti na vrh, odmah odrežemo na kocke.  Tijesto prije pečenja izbockamo sa vilicom, da se ne digne previše.

2.

Krema:

Izmiksati 8 žutanjaka sa šećerom, od 2 l odvojiti 2 dl mlijeka, 133 g gustina, 6 vanili šećera i 4 preljeva za torte. I sve dobro izmiksati. Ostatak mlijeka staviti kuhati.

U međuvremenu napraviti snijeg od bjelanjaka izrađen sa 100 g šećera (šećer uvijek stavljamo žlicu po žlicu, da se snijeg ne slegne i ne odmah staviti šećer, nego dok bude dovoljno tvrdi snijeg).

Dok zavrije mlijeko polako kao puding ukuhavati smijesu koju smo miksali. Obavezno cijelo vrijeme ili miksati ili mješati sa mutilicom da se krema ne ulovi za dno, tako kuhati minimalno 10-15 min (ili dok ne postane dosta gusta krema, malo gušća od pudinga, uvijek dok pomislite da je dovoljno gusta krema, kuhajte još još 5 min :) ) Ili tako dugo dok vam ruke ne počnu odpadati od bolova :) obavezno mješati cijelo vrijme da se krema ne ulovi na dno.

VAŽNO:  vruća krema ide u snijeg od bjelanjaka!!!! (zbog toga ostanu rahli i ne sjedne krema)

I ne prebrzo, znači, jedan polako sa kuhačom mješa snijeg dok drugi polaku u mlazu uljeva žutu kremu u snijeg. Mješamo cca 1 min. Postupak ne smije trajati predugo.

Takvu kremu uljevamo na donju koru u pekač i stavljamo da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

3.

Ujutro umutimo slatko vrnje u šlag. Prvo si pomješamo šećer u prahu, i krem fix i žlicu po žlicu dodajemo u slatko vrhnje.  I šlag stavljamo na žutu kremu i poklapamo sa izrezanim kockama lisnatog tijesta i obilno posipamo sa šećerom u prahu. 

Posluživanje

Znači sastojci navedeni su za pleh 38*26*7

i još, najbolje je odmah dok je još toplo lisnato odrezati gornju koru na kocke, i kad stavimo šlag i poslažemo kocke, odmah odrezati komade, tako uvijek dobijemo super izgled, i ne mrvi se kora.

  • Krempita(1)
  • Kremšnite(1)
  • Kolaci-krempite(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

KREM SIR
liljanailieva

KREM SIR