Prije nego mi je kolegica sa posla dala ovaj recept moje krempite su se jele žlicom ali od tada … Najbolji recept za krempite, uspjeh zagarantiran !
Prije nego mi je kolegica sa posla dala ovaj recept moje krempite su se jele žlicom ali od tada … Najbolji recept za krempite, uspjeh zagarantiran !
Sastojci
Priprema
Tijesto odmrznuti i razvaljati valjkom na veličinu tepsije u kojoj ćemo pripremati krempitu. Zagrijati pećnicu i na poleđini tepsije ispeći tijesto koje smo izbockali sa vilicom kako bi se spriječilo skupljanje. Peći oko 20-tak minuta na 200 C (dok ne porumeni). važno lisnato tijesto u “sekundi” bude prepečeno pa ga morate često provjeravati !
Umjesto lisnatog tijesta možete upotrijebiti i petit keks koji samo poslažete na dno tepsije i preko njega prelijete vruću smjesu.
Bijelanjce umutite sa vanilin šećerom i 100 g običnog šećera (šećer dodajete kada se bjelanjci već počnu stvrdnjavati). Ostaviti sa strane.
Žumanjce umutiti sa preostalim šećerom, dodati obje vrste brašna i po potrebi malo mlijeka.
Ostatak mlijeka sipati u poveći lonac i staviti da se grije. Iako je običaj da se smjesa žumanjaka sipa u vrelo mlijeko ja ga sipam u mlako. Malo produžite vrijeme kuhanja ali barem vam se smjesa ne zgrudva. Kuhamo dok smjesa ne provri i zgusne se.
U vruću smjesu dodamo snijeg od bjelanjaca i lagano miješamo. Oprez Važno je dobro promiješati smjesu da vam se gotov kolač kod hlađenja ne bi raslojio.
Preliti preko kore od lisnatog tijesta i ohlađeno namazati sa tučenim slatkim vrhnjem.
Posipati sa mrvicama čokolade, po želji, naravno !
Posluživanje
Ukoliko volite da krempita ima i gornju koru može se također napraviti i još jedna kora, ali nije ju loše prije slaganja na šlag narezati na kocke, lakše ćete rezati ohlađenu krempitu.
Kako je tebi ispao recept?
6