KREMPITA SA DOMAĆIM KORAMA

kora: prosijemo brašno, dodamo malo soli i ulja, i zamjesimo sa toplom vodom elastično tjesto.

ostavimo ga da odstoji oko 5 min kako bi se lakše razvuklo.

razvučemo koru u pravokutnik i rasporedimo listiće hladnog margarina preko cele površine.

sastavim suprotne krajeve i blago pritisnemo,znači prebacimo sa ljeva na desno i sastavimo ivice pa isto tako odozge prema dole i sastavimo ivice.

ostavimo 15 min u hladnjaku pokriveno vlažnom krpom.

izvadimo testo iz hladnjaka  i presavijamo za lisnato: razvučemo u pravokutnik i presavijamo sa leva na sredinu, sa desna na sredinu i blago sastavimo, ogozgo prema dole, okrenemo za 90 stupnjeva razvučemo i ponovo na isti način presavijemo.ostavimo u hladnjak 15 min. ovako ponovimo 3 puta.

kada je testo odmorilo nakon 3 savijanja, presečemo ga na pola i razvlačimo u veličinu tepsije.tepsiju sa obrnute strane malo namažemo uljem stavimo razvučenu koru, narežemo blago kocke(lakše će se seći) vilicom nabodemo i pečemo na temp.200-220 stupnjeva Coko 15-20min, ponovimo postupak i sa drugom korom.

fil: od ukupne količine mleka odvojimo malo kako bi razmutili gustin i brašno a ostalo stavimo u dublji sud da provrije.

prosijemo gustin i brašno i razmutimo sa hladnim mlekom da bude bez grudvica.

jaja: odvojimo belanca od žumanjaka.

žumanjca izmutimo sa 10 kašika šećera i 2 vaniljina, spojimo sa gustinom i brašnom i sve dodamo u vrijuće mleko, kuhamo na blagoj vatri neprestano mješajući oko 10 min. sklonimo sa vatre.

belanca umutimo sa 10 kašika šećera i 2 vanilina, na kraju dodamo sok od limuna, i lagano dodamo u vruć skuhani fil.

u tepsiju kojoj se pekla koru položimo i prelijemo je toplim filom, prekrijemo drugom korom i ostavimo da se ohladi. odozgo prosijemo prah šećer.