Moj profil

Krem supa od asparagusa/sparoge

60 minuta
24
Krem supa od asparagusa/sparoge

Nesto sam danas "lenja" ne sprema mi se puno, jer samoj osobi se i ne jede sam a Boga mi, imala sam fini dorucak pa mi je sada trebalo nesto laganije.
Izbor je pao na ovu supu od Emeril Lagasse iz njegove knjige recepta, koju sam dobila prvog Bozica od moje pastorke, na poklon.

Nesto sam danas "lenja" ne sprema mi se puno, jer samoj osobi se i ne jede sam a Boga mi, imala sam fini dorucak pa mi je sada trebalo nesto laganije.
Izbor je pao na ovu supu od Emeril Lagasse iz njegove knjige recepta, koju sam dobila prvog Bozica od moje pastorke, na poklon.

Sastojci

za
1.5 kg asparagus/sparoge
4 kasike ne slanog putera/maslinovog ulja
2 glavice ljutike ili obicnog crnog luka, sitno iseckanog
1 praziluk, samo beli deo, sitno iseckanog
4 cena belog luka
1/2 kasike vegete
1/4 kasicice belog bibera
125 ml tecne pavlake

Priprema

1.

Lepe vrhove asparagusa odseci oko3-4 cm u duzini. Iseci drvenaste delove asparagusa i sacuvati a ostale delove iseci oko 1 cm duzine.

2.

U srednjoj serpici staviti pileci temeljac da se kuva, ako nemate pileceg temeljca stavite obicnu vodu sa pilecom kockom za supu, dodati one drvenaste delove asparagusa i kuvati oko pola sata da bi temeljac dobio ukus asparagusa, izvaditi ih i baciti.

3.

Dodati vrhove asparagusa, koje ste ostavili za dekoraciju i blansirati ih u toj supi oko 1 do 1 1/2 minute i onda ih staviti u ledenu vodu, da biste sacuvali onu lepu zelenu boju.Temeljac sacuvajte.

4.

U serpu staviti puter/maslinovo ulje, kada se otopi puter dodati ljutiku ili obicni crni luk i praziluk i prziti ga oko 3 minute dodati beli luk i prziti jos jedan minut, dodati isecene stabljike asparagusa, vegetu i biber i prziti oko dva minuta, dodati pileci temeljac i kuvati oko 20 minuta.

5.

Stapnim mikserom umutiti i ako sluzite odmah dodati pavlaku i vrhove asparagusa, kuvato jos nekoliko minuta dok se supa zagreje

6.

Posluziti u soljama od caja ili manjim posudicama. Preko narendati parmezan sira.

7.

Prijatno

Posluživanje

Ova supa se ne mora odmah posluziti. Uraditi sve do dodavanja pavlake. Ohladiti i ostaviti u frizider. Kada ste spremni da je posluzite zagrejte je, dodajte pavlaku i vrhove asparagusa, prokuvajte je i posluziti.

  • Supi(1)
  • Juhe - krem(1)
  • Sparoge-razno(1)
  • Juhe ............(1)
  • Gotveni-jadenja-sparogi(1)

14

Odlicna je supa ❤️ uzivali smo 😉

Kod nas, kad ih kupim nema uopšte tog drvenastog dela i da, u pravu si, ne moraju se baciti, može se napraviti povrtni temeljac od njih.

Ja ni onaj drvensti deo ne bacim, već iz tih delova šparoge skuvam bistru juhu i imam je za dodavanje povrtnim juhama, za zalivanje rižota od šparoga, ili dodam još drugog povrća i imam finu bistru juhu (i za jesti i za zalivanje drugih jela). Drvenasti deo bacim tek kada iz njega skuham juhu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krem-juha od koprive i medvjeđeg luka
sssiena

Krem-juha od koprive i medvjeđeg luka

Krem juha od sparoga i rizoto
haniani

Krem juha od sparoga i rizoto