Moj profil

Krem juha s bijelim grahom i pečenom cvjetačom

77
Krem juha s bijelim grahom i pečenom cvjetačom

Razmišljala sam kako još iskoristiti pečenu cvjetaču i ova kombinacija s grahom mi se učinila pun pogodak. Bogata i zasitna, a u isto vrijeme jednostavna. 

Razmišljala sam kako još iskoristiti pečenu cvjetaču i ova kombinacija s grahom mi se učinila pun pogodak. Bogata i zasitna, a u isto vrijeme jednostavna. 

Sastojci

za
1 glavica ljutike (ili običnog crvenog luka)
1 poriluk
2 srednje velika krumpira
250 g kuhanog bijelog graha (cannellini)
1/2 glavice cvjetače
mljevena crvena paprika
2 mahune kardamoma
oko 1 l povrtnog temeljca
1 dl mlijeka
maslac
list peršina

Priprema

1.

Očistite cvjetaču od vanjskih listova i operite je. Narežite glavicu na ploške debljine 1/2 cm. Stavite cvjetaču u zdjelu i začinite s malo soli, papra, crvene mljevene paprike i smrvljenim sjemenkama kardamoma.

Pleh obložite papirom za pečenje i malo ga nauljite. Rasporedite cvjetaču i stavite odozgor listiće maslaca. Pecite cvjetaču u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-ak minuta.

2.

 U međuvremenu narežite luk i poriluk i pirjajte ih na par žlica maslinovog ulja na laganoj vatri da odmeknu.

Dodajte na kockice narezan krumpir i ocijeđeni grah. Kratko propirjajte pa zalijte temeljcem. Posolite i kuhajte pokriveno na srednje jakoj vatri 20-30 minuta (dok krumpir nije kuhan). 

3.

Kad je cvjetača pečena, odvojite jedan dio manjih cvjetića, a ostatak dodajte u juhu. Dodajte mlijeko i kuhajte sve skupa 5 minuta.

Smiksajte juhu u kremu uz pomoć blendera ili štapnog miksera. Vratite u lonac i podesite gustoću prema ukusu, tj. ako vam je pregusta dodajte još temeljca i kratko prokuhajte, ako vam je prerijetka ostavite da kuha lagano dok se ne zgusne.

4.

Rasporedite juhu u tanjure, dodajte u svaki prethodno odvojene cvjetiće cvjetače i sitno nasjeckan peršin.

Po želji juhu poslužite uz kockice preprženog kruha.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback