Moj profil

Krem juha od šparoga

30 minuta
20
Krem juha od šparoga

Proljeće je vrijeme šparoga,  niskokalorične su , te bogate vitaminima i mineralima što ih čini idealnom namirnicom za sve koji žele jesti ukusno i zdravo..

Proljeće je vrijeme šparoga,  niskokalorične su , te bogate vitaminima i mineralima što ih čini idealnom namirnicom za sve koji žele jesti ukusno i zdravo..

Sastojci

za
1/2 l temeljca od stapki šparoga
2,5 dcl mljeka
2 žlice maslaca ( 50 grama )
1/2 kocke Podravka govedske juhe
malo špeka poprženog
ostaviti malo vrškova šparoga za ukras
sol, papar, muškantni oraščić
1 žlica dinkel (pirovog ) brašna ili
2 kuhana krumpira

Priprema

1.

Divlje šparoge  očisiti  tako da ih se  lomi  do dijela  na kojem postaju tvrđe, prokuhati oko 10-15 minuta  minuta, izvaditi ih u posudu..  Ovisno o debljini šparoga, bijele kuhajte otprilike 15 minuta, a zelene oko 10 minuta.
Vrhove šparoga izvadite i stavite na stranu, a preostale šparoge izmiksajte sa štapnim mikserom.
Dodajte maslac, mlijeko 1 povrtnu kocku i sol Tvrđe dijelove  kažu treba baciti, ali eto skuhala sam temeljac sa malo kocke govedske.. i  stapke šparogi  sa dodatkom vode ..temeljca   zmiksala štapnim mikserom (pazite  neće vam se sve zmiksati..već ljepo  procijedite i  onaj vretenasti dio bacite što se ne zmiksa).. Tako se dobije odličan temeljac  odličan dodatak za krem juhu da sve iskoristimo.. Na maslacu  popržite  1-2 žlice brašna ( obično ili dinkel  pirovo brašno)  dodajte mljeko..mutilicom miješajte i dodajte tmeljac  zmiksane šparoge i  krumpir..    Promješajte ..dodajte vrhnje za kuhanje ( možete dodati i 1 žlicu slatkog vrhnja) i  U manjoj zdjelici pomiješajte malo vode od kuhanja, 1 žlicu škrobnog brašna (umjesto brašna  dodam zmiksana 2 krumpira) i 1 dl vrhnja za kuhanje te zajedno dodati u juhu.
Pustite da zavri pa dodajte ohlađene i narezane šparoge, začinite s malo muškatnog oraščića i po želji bijelog papra te kuhajte još malo da se šparoge ugriju... 
Pred sam kraj stavite   vrškove šparoga i  preprženi špek a možete dodati svježe nasjeckani peršin.
Juha se  može ukrasiti kockicama s preprženog kruha.

O šparogama   OVDJE  više članaka na coolki (kako očistiti...zamrznuti...

Posluživanje

Šparoga je biljka koja raste samoniklo, ali se i uzgaja i koristi kao dlikatesa (cijena  je u zadnje vrijeme  i visoka). Sezona branja ove višegodišnje biljke počinje u martu, a razlika između bijele i zelene šparoge koje se mogu pronaći na našem tržištu je samo u načinu uzgoja. Divlje šparoge možete sami brati  od marta do juna, a kultivirane gotovo tokom cijele godine.

ŠPAROGE SE KUHAJU u slanoj vodi petnaestak minuta te se dobro ocijede, ohlade i začine maslinovim uljem i limunovim sokom. Odlično idu uz  umak od sira..holandski umak..

Prije kuhanja drvenasti, tvrdi dio izdanka šparoge treba baciti, a jestivi su samo mekani, vršni dijelovi. Divlje šparoge treba rezati ili još bolje lomiti do dijela na kojem postaju tvrđe i gdje prestaju 'pucati'. Kod pitomih treba odrezati drvenasti donji dio koji nije jestiv ( ali se može skuhati temeljac ), a donju polovicu oguliti nožićem. Divlje šparoge stave se u kipuću zasoljenu vodu i kuhaju desetak- do petnaest minuta s tim da se tek nekoliko minuta prije kraja dodaju vrhovi, a pripremaju se i fritaje - šparoge s jajima. Pitome šparoge odlične su na žaru začinjene s malo maslinova ulja, a mogu se kuhati u vodi s tim da se lonac do pola napuni vodom da se vrhovi kuhaju na pari..

U ovom članku  ima korisnih informacija

Šparoge- hrana lijek i afrodizijak ♥

  • Šparoge(3)

7

Hvala  cora  na izvedbi i fotkici!!

odlična je bila👍 , hvala na rp Anči 👋

Andrijana, ima i kod nas Spargla (sparoga)... Kupovala sam je ja... Samo sto je ja licno ne volim i prilicno je skupa, tj. mnogo skupa... Ali ko voli, kaze da se isplati... 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krem juha od patlidzana i graha
unikatica

Krem juha od patlidzana i graha