Moj profil

Krem juha od krušaka i celera

15
Krem juha od krušaka i celera

Posip od popržene pancete daje savršen okus ovoj juhi (po receptu Steve Karapandže)

Posip od popržene pancete daje savršen okus ovoj juhi (po receptu Steve Karapandže)

Sastojci

za
400 g krušaka sorte Williams (Viljamovke)
150 g celera
40 g maslaca
1 žlica (10 g) brašna
1 litra pilećeg temeljca (ili voda+1 kokošja kocka)
1 mala grančica ružmarina
2/3 žličice soli
1/2 žličice papra, po mogućnosti bijeli
100 g dimljene pancete fino prošarane

Priprema

1.

Na maslacu dinstati sitno sjeckanu kapulu. Kad zastakli, dodati celer narezan na kockice. Dinstati par minuta na laganoj vatri, pa posuti brašnom. Kratko propržiti stalno miješajući da brašno ne izgori, pa zaliti vrelim temeljcem, ispočetka pomalo da se brašno fino razmuti.

2.

Kruške očistiti od koštica, skupa s korom narezati na veće komade, pa s grančicom ružmarina dodati u juhu. Posoliti, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 20 minuta.

Po receptu ide 600 g krušaka, ja sam smanjila da juha ne bude previše slatka.

3.

Iz juhe izvaditi ružmarin pa smiksati štapnim mikserom.

Dodati vrhnje za kuhanje i papar i samo prokuhati.

Juhu podijeliti u tanjure, posuti peršinom i hrskavom pancetom i poslužiti.

4.

Hrskava panceta:

Pancetu, dimljenu, finu, šarenu, izrezati na tanke kockice.

Zagrijati suhu tavu, bez masnoće, pa popržiti pancetu na jakoj vatri stalno miješajući. Kad panceta porumeni i postane hrskava, šupljom žlicom izvaditi na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.

Kad se panceta ohladi, još je malo izmrviti da budu sitniji komadi.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)