Moj profil
anavin
29.9.2011.

Kozice u umaku od rajčice i slatkoga vrhnja

30 minuta
13

Znam da ima dosta recepata za pripremu kozica, ali svejedno postavljam i ovaj svoj, jer sam se malo poigrala i uz osnovne sastojke poput kapule, češnjaka, peršina, vina itd. dodala još neke i ta slatkasto-kiselkasto-ljutkasta kombinacija mi se jako svidjela.

Znam da ima dosta recepata za pripremu kozica, ali svejedno postavljam i ovaj svoj, jer sam se malo poigrala i uz osnovne sastojke poput kapule, češnjaka, peršina, vina itd. dodala još neke i ta slatkasto-kiselkasto-ljutkasta kombinacija mi se jako svidjela.

anavin
29.9.2011.

Sastojci

za
1 kg očišćenih kozica
1 - 1,5 dl maslinova ulja
2 veće glavice crvenoga luka
5-6 režnjeva češnjaka
5 dl pasirane rajčice
2 dl bijeloga vina
4 dl slatkoga vrhnja
1 jušna žlica sitno kosanoga lista celera
1 jušna žlica sitno kosanoga lista peršina
1 žličica mljevene crvene paprike
1 jušna žlica kopra
1 žličica ružmarina (ili grančica svježega)
2 lista lovora
½ žličice anisa
1 jušna žlica kvasine
1 jušna žlica meda
Vegeta, sol i papar po želji
2-3 jušne žlice krušnih mrvica

Priprema

1.

Očišćene kozice kratko blanširajte i ocijedite.

2.

Sitno narezanu kapulu pržite na maslinovom ulju do zlatnožute boje, dodajte usitnjeni češnjak, Vegetu, sol i pasiranu rajčicu. Pustite da malo prokuha.

3.

Nakon toga dodajte sve ostale začine osim peršina i papra. Ubacite kozice, dodajte vino, kvasinu i med (ja sam imala bagremov) te pustite neka se pirja 5 minuta.

4.

Na kraju popaprite, dodajte slatko vrhnje i još malo prokuhajte. Ugasite vatru i pospite peršinom.

5.

Ako želite gušći umak dodajte 2-3 žlice krušnih mrvica.

Posluživanje

Poslužite uz tjesteninu (ja sam ovaj puta poslužila penne), ribani sir i omiljenu salatu.

Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)