Nakon teških jela za vikend, roštilja i raznih mesnih delicija, vrijedi organizam malo odmoriti ovim laganim jelom. Moji su ukućani bili oduševljeni okusom i izgledom, pa zato recept dijelim s vama. Inspirirana Klaudijinim sarmicama u listovima vinove loze napravila sam ovo jelo ... pitate se kakve to ima veze ... ima, poveznica je menta, luk i riža!
Nakon teških jela za vikend, roštilja i raznih mesnih delicija, vrijedi organizam malo odmoriti ovim laganim jelom. Moji su ukućani bili oduševljeni okusom i izgledom, pa zato recept dijelim s vama. Inspirirana Klaudijinim sarmicama u listovima vinove loze napravila sam ovo jelo ... pitate se kakve to ima veze ... ima, poveznica je menta, luk i riža!
Sastojci
Priprema
Mladi luk, luk srebrenac, mrkvicu, papriku i poriluk isjeckati mna sitno i staviti dinstati na mješavinu maslaca i maslinovog ulja. Suhe vrganje namočiti u toploj vodi da omekšaju.
Kad malo povene povrće, dodaje se riža i konstantno miješa i podlijeva povrtnim temeljcem (u ovom slučaju ja sam povrtnu kocku i začine za wok pomiješala s toplom vodom i time zalijevala rižoto).
Kad je riža na pola gotova dodaju se vrganji i nasjeckana menta i peršin. Još malo prodinsta, provjeri da li dovoljno začinjeno i ostavi po strani da se malo odmori.
Za to vrijeme se pripreme kalupi za košarice. Ja imam kalup za 6 velikih muffina, a mogu i oni manji, ili bilo kakve manje posudice.
najprije stavljam pekpapir, a onda tijesto za savijače u četiri sloja, prethodno namazane toplom vodom i maslacem. Sada unutra stavljamo filu, rižoto i zatvaramo košarice.
Po vrhu prelijemo mješavinom jednog jaja, jednog vrhnja i malo sira (može ribanac, a može i svježi kojeg sam ja imala).
Stavi se peči u ugrijanu pećnicu na 200 C, oko 30 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kad su košarice pečene, bilo bi dobro ostaviti ih još malo u kalupu da se prohlade i sastojci do kraja prožmu. Zatim jednostavno izvaditi zajedno s papirom.
Napraviti umak od kopra: na malo ugrijanog maslaca uvenuti sitno nasjeckan kopar, dodati jogurt, sve izmiješati i začiniti solju i paprom.
Servirati, razrezanu ili u komadu i dobar tek!
Uz varivo od mahuna, nama je to bilo glavno jelo.
Posluživanje
Da ovo jelo ima veze s Klaudijinim sarmicama vidi se po sastojcima. Oduševila me menta u ovoj kombinaciji i stoga radim razne varijante tog jela i uvijek se ponovo oduševimo tom novom okusu, za nas.
A da volim raditi košarice s raznim punjenjima, vidi se i po tome što sam već dala jedan recept. Košarice punjene sirom, tikvicama i gljivama.
Kako je tebi ispao recept?
7