Moj profil

Kontonjata ili sir od dunja

240 minuta
75
Kontonjata ili sir od dunja

Božićni stol u Dubrovniku ne može biti bez kontonjate ili sira od dunja, uz ušećerene bademe i arancine tu je i kontonjata.
Do sada smo je uobičajeno kupovali kod drage gospođe na placu , a ove godine sam je odlučila sama napraviti. Okusom sam prezadovoljna dok ću na obliku još trebati poraditi.

Božićni stol u Dubrovniku ne može biti bez kontonjate ili sira od dunja, uz ušećerene bademe i arancine tu je i kontonjata.
Do sada smo je uobičajeno kupovali kod drage gospođe na placu , a ove godine sam je odlučila sama napraviti. Okusom sam prezadovoljna dok ću na obliku još trebati poraditi.

Sastojci

1,5 kg dunja (očišćenih )
2 vrećice vanilin šećera
po potrebi voda
oko 150 g oraha
po potrebi lišće lovora

Priprema

1.

- Dunje izrezati na kockice i staviti ih kuhati u što manje vode, samo da ih voda prekrije

2.

– Kada omekšaju usitniti ih u multipraktiku ili propasirati – Zatim dunjama dodati šećer i vanilin šećer te po želji klinčića i na malo jačoj vatri kuhati i mješati dok se ne zgusne. Za ovaj dio trebati će 2, 5 – 3 sata. Obavezno je stalno mješanje jer se inače brzo masa zalijepi za dno. – Orahe krupnije nasjeckati. – Kada se dovoljno zgusnulo dodati nasjeckane orahe i kuhati i mješati još 10 minuta. – Smjesu razliti u kalupe ili zdjelice koje ste navlažili hladnom vodom. – Ostaviti sušiti 2-3 dana kada bi se u kalupima trebalo i stvrdnuti. Idealno je na zraku , ali ako ne ide tako zadnji dan ih stavite na par sati u pećnicu na 50 stupnjeva i to će pomoći – Zatim pripremiti tanjuriće ili kartonske podloške , na svaki staviti par listova lovora i kontonjatu iz kalupa premjestiti na podložak. – Prekriti prozirnom folijom i tako može na suhom i hladnom mjestu trajati mjesecima.

Posluživanje

kako sam u uvodu napisala ja nisam imala prevelike sreće sa sušenjem i stvrdnjavanjem pa oblici nisu baš idealni. Ali okus je odličan. Ako vam se baš nikako ne stvrdne , stavite je u teglice i imati ćete divnu, gustu marmeladu :-)

  • Dunje(8)
  • Zimnica(3)
  • Džemovi(1)
  • Dunja(1)
  • Kotonjota(1)

22

Sutra ću nastojati napraviti kontonjatu, imam dunje...javim kako je uspielo....

Odlično , trebala bi ovo probati !🙂

tek sam sada vidjela tvoj recept, sviđa mi se što je malo manje sladak nego je u mom receptu a i klinčiće nisam nikad stavljala, treba isprobati i tako ;))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od dunja
klaudija8

Džem od dunja