Moj profil

Konfitirani odojak na marokanski

88
Konfitirani odojak na marokanski

Konfitirati znaci na 100-110° u ulju pripremati meso, nekoliko sati.

Znam da se na Balkanu tesko moze bilo koji recept za odojak  probiti , posto je odojak na raznju nesto u sto se svi kunu. I ja...:))

Ali, ali....

Morala sam probati. Ovo je savrsenstvo bez mane. Ovakvo meso jos nikada nisam jela. A najvise me dojmio moj mladji sin koji inace ne jede peceno meso , ustvari koji ne jede skoro nista osim spageta. Pojeo je naveci komad. Pojeo je svu hrskavu koricu. Ja sam ostala bez teksta.

Ovaj recept je za mog Davida koji je prvi puta smlatio veliki komad odojka.....

Konfitirati znaci na 100-110° u ulju pripremati meso, nekoliko sati.

Znam da se na Balkanu tesko moze bilo koji recept za odojak  probiti , posto je odojak na raznju nesto u sto se svi kunu. I ja...:))

Ali, ali....

Morala sam probati. Ovo je savrsenstvo bez mane. Ovakvo meso jos nikada nisam jela. A najvise me dojmio moj mladji sin koji inace ne jede peceno meso , ustvari koji ne jede skoro nista osim spageta. Pojeo je naveci komad. Pojeo je svu hrskavu koricu. Ja sam ostala bez teksta.

Ovaj recept je za mog Davida koji je prvi puta smlatio veliki komad odojka.....

Sastojci

komad odojka po osobi / otprilike svi podjednake velicine /
sol, papar, timjan, lovor, ruzmarin
cesnjaka po zelji ( ja sam stavila cijelu kapulu)
ulje / suncokretovo/

Priprema

1.

Meso narezite na komade podjednake velicine. Ja sam uzela  cijela ledja sa rebrima i podijelila ih na 5 komada.

Meso mozete dan ranije nasoliti krupnom morskom solju i ostaviti preko noci u hladnjaku, ali nije obavezno.

Komade mesa poslazite u lonac , jedan do drugog i stavite sve zacine. Dobro ih utrljajte i stavite cesnjak krupno narezan.

Zalijte sve uljem da prekrijete meso. Meni je trebalo 2L.

2.

Pecnicu zagrijte na 110° i stavite lonac sa mesom / sa poklopcem-obavezno/ pa pustite da se konfitira oko 4-5 sati.

3.

Kada je gotovo, pripremite lim od pecnice i papir za pecenje. Pazljivo izvadite meso iz ulja ( jako vruce) i stavite na papir za pecenje.

Meso ce biti tako mekano, da ce se odvajati od kosti. Zato pazljivo.

4.

Pecnicu zagrijte na 200°.

Meso premazite otopinom soli i vode  ( onda korica bude bezobrazno hrskava ;) ) i stavite u pecnicu na gornju polovinu i pustite  da se fino zapece. Oko 20 min do pola sata. Vidjeti cete kada se korica fino zazuti i postane krckava.

Gotovo!!!

Posluživanje

Moji su sinoc ostavili vilice i nozeve i navalili na meso kao zvijeri. Zaista nikada nismo jeli nesto tome slicno. Masne brade i punih trbuha pozeljeli su reprizu sto prije.

Dobar vam tek.

Za prilog sam ispekla krompiric i napravila salatu od paradajza i luka. Vi mozete po zelji.

  • Konfitiranje(3)
  • Odojak(3)
  • Svinjetina(3)
  • Pecenka(1)
  • Konfitirani-odojak(1)
  • Odojak-na-savrseno(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Confit-odojak(1)
  • Peceni-odojak(1)

40

Hvala od srca na divnim rijecima i ukazanom povjerenju!

Isprobano..odlicno..pace jako jako fino...dva velika komada na 150 stupnjeva ukupno 4,5 sati..pomijesana mast i ulje..poslije zapeceno u pecnici gril opcija ..korica mrak..meso..super nista isuseno..za svaku preporuku..

Hvala ti Zoja- Gita , nazalost ne pratim emisiju... Voljela bih da sam mogla pogledati. Biti ce mi na cast ako probas, a ja znam da ce ti se svidjeti. Hvala

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Teletina iz snova
smile2204

Teletina iz snova