Omiljeni su mi kolači sa jabukama, pa još ako ima cimeta, savršeno za zimske dane. :)
Omiljeni su mi kolači sa jabukama, pa još ako ima cimeta, savršeno za zimske dane. :)
Sastojci
Priprema
Jabuke isjeci na kriske, poredjati u pleh i posuti secerom, cimetom i na kraju preko izrendati maslac. Peci nekih pola sata na 180°c.
Za koru pjenasto umutiti bjelanca sa secerom, dodavati postepeno zumanca, zatim ulje i mlijeko. Na kraju dodati brasno i prasak za pecivo, rucno umutiti. Preliti preko ispecenih jabuka. Peci na 250°c dok kora ne porumeni, od 30-40min, zavisno od rerne.
Kada se kora ohladi prevrnuti tako da jabuke budu gore, preko staviti slag koji ste umutili sa 80ml mlijeka. Uvijek stavim manje mlijeka nego sto treba u slag da bi bio gust.
Za karamel istopiti secer na tihoj vatri uz stalno mijesanje, dok ne dobije tamnu boju. Kada secer dobije boju skloniti sa ringle i dodati maslac, mlijeko i neutralno vrhnje. Zatim vratiti na ringlu i mijesati dok se sve ne sjedini i ne dobije gusta smjesa.
Dobro ohladjeni kolac preliti karamelom.
2