Recept je iz zbirke Finesse 2/2015.
Htela sam da potrosim mak, pa ispao bas dobar kolac :)
Moram samo da kazem da sam ga pripremala u jednom kucnom aparatu gde se melje, mesi, kuva, pa su uputstva donekle tome prilagodjena, ali je sve naravno moguce na sporetu i sa mikserom.
Recept je iz zbirke Finesse 2/2015.
Htela sam da potrosim mak, pa ispao bas dobar kolac :)
Moram samo da kazem da sam ga pripremala u jednom kucnom aparatu gde se melje, mesi, kuva, pa su uputstva donekle tome prilagodjena, ali je sve naravno moguce na sporetu i sa mikserom.
Sastojci
Priprema
Skuvati krem od svih sastojaka za fil od maka, to bi bilo nekih 8 mn na 100° uz stalno mesanje. Sve sastojke prvo ujednaceno izmesati mikserom i ostaviti da se ohladi.
Sve sastojke za sipkavo testo pomesati, dobijaju se "mrvice", tako i treba da bude. Polovinu tih mrvica staviti u formu precnika 26 cm i pritiskati da se formira tanka kora. Peci 15 mn na 180°.
Za fil od sira umutiti prvo jaja, puter i gustin, dodati ostale sastojke. Fil je tecan.
Na koru staviti prvo fil od maka, zatim sipati fil od sira i na kraju posuti preostalim mrvicama - nece da potonu u fil.
Peci 1 sat na 180°. Po potrebi pokriti papirom da ne potamni previse. U originalnom receptu pise da se forma stavi na pleh oblozen folijom, jer moze da se desi da masnoca curi. Meni se to nije desilo, ali mislim da taj pleh spreci da se donja vec polupecena kora prepece. Ostaviti jos 10 mn u ugasenoj rerni, zatim 2 sata na sobnoj temperaturi i jos najmanje 3 sata u frizideru da se stegne.
1