Kolač od mrkve

Razdvojiti žumance i bjelance. Od bjelanceta napraviti snijeg.

 U žumance dodati:

-šećer,

-koru i sok od limuna,

-badem,

-mrkvu,

-prstohvat soli,

-otopljenu bijelu čokoladu (u originalnom receptu se ne stavlja, ali ovako bude sočnije),

-brašno,  

-prašak za pecivo.

Smjesa će biti prilično gusta, potrebno ju je temeljito izmiješati drvenom kašikom. Ko ima dobar mikser može i s njim probati, ja radije ručno radim.

Spojiti bjelance sa ostatkom mase. Ovo nipošto miješati mikserom nego drvenom kašikom lagano dok se ne dobije homogena masa. Ova masa će također biti gusta, ali manje nego prethoda (kao na slici).

Smjesu uliti u kalup koji ste prethodno namastili i pobrašnili, ili obložili papirom za pečenje. Ovaj recept je namijenjen za okrugli kalup od 24 cm. U originalnom receptu od Betty Bossi piše da se peče 50 minuta na 170 stepeni. Za moju rernu je to predugo i pocrnio bi. Pečem ga dok ne dobije zlatnu boju i dok ne položi "čačkalica-test" :)  To je otprilike 30 minuta.

Prijedlog

Kada kolač pravim za neke svečanije prilike ili kad ga moram nositi na partyje, pravim ga kao muffine.   Smjesa je identična, samo je ulijem u papirne korpice koje stavim u kalup za muffine. 

Dekoracija

1.Kolač od mrkve se tradicionalno prelije smjesom od šećera u prahu i sokom od limuna, te se ukrasi mrkvicama od marcipana.

2. Može se dekorirati i smjesom od marcipana.

3. Može se preliti otopljenom bijelom čokoladom. Čokolada se rastopi zajedno sa dvije kašike suncokretovog ulja. Rastopljena čokolada se prelije preko kolača i ukrasi bademovim listićima.